Pojem „zdravé”, je poslední dobou dost kontroverzní. Dříve stačilo bílou mouku nahradit celozrnnou, nebo dokonce špaldovou a vše bylo hned jasné. Dnes, v záplavě tolika výživových směrů a názorů na to „zaručeně nejlepší” už tak jednoznačné není. A protože my v ŽENÁCH všechny rády mlsáme, ale zároveň chceme být štíhlé a krásné, vybraly jsme pro vás tři TOP recepty na zdravé vánoční cukroví. A pozor, pochutnají si na něm všichni i ti nejmlsnější.
Život je o prioritách, ale také kompromisech. Vánoční čas bez vůně vanilky a skořice si dokáže představit jen málokdo. Zároveň však netoužíme mít po novém roce 5 kilo navíc. A jako správné hospodyňky je dobré mít co nabídnout návštěvám. Zkuste tedy upéct cukroví, které je zdravé a půjde tak trochu ruku v ruce s dnešními výživovými trendy.
Kokosové placičky – vegan
Kokosky jsou klasika, které málokdo odolá. Pro letošní rok jsme je zvolili ve vegan verzi, bez jakýchkoli živočišných ingrediencí.
-
70 g špaldové mouky
50 g kokosového oleje
30 g moučkového cukru
10 g kokosu
1 lžička kukuřičného škrobu
vanilkový extrakt
Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto a rozdělíme ho na malé kousky. Z nich vytvarujeme kuličky, které na plechu vystlaným pečícím papírem, mírně stlačíme. Dáme do rozpálené trouby na 180 °C asi na 8 minut. Během pečení se placičky trochu roztečou.
Veganské pečivo bychom měli hotové. Někomu by ovšem mohl v receptu vadit cukr, a rozhodně i mouka. Vždyť i špaldová obsahuje lepek, a na ten je čím dál více lidí alergických.
Úkol byl jasný, další recept nesmí obsahovat cukr a mouku.
Čokoládové pralinky pro celiaky
Jsou absolutně jednoduché i univerzální. Čokoláda neurazí při žádné příležitosti a náplně se dají libovolně obměňovat (třeba vlašský ořech s rybízovou marmeládou)
-
2 tabulky nemléčné čokolády
5 lžic burákového másla
3 – 5 datlí
vanilkový extrakt
Ve výkonném mixéru spojíme burákové máslo, datle a vanilku v kompaktní hmotu. Rozpustíme si čokoládu, část jí nalijeme do poloviny formiček, přidáme z burákové hmoty vytvarované kuličky, nebo válečky a dolijeme zbytkem čokolády. Necháme vychladnout.
Nejpřísnějším výživovým směrem je dle našeho názoru LCHF dieta, kde jde o to snížit (až vyřadit) z jídelníčku sacharidy a nahradit je tukem. Hurá na recept.
Rafaelo kuličky – bez cukru
Kešu oříšky jsou samy o sobě celkem sladké, proto jsou na použití receptů bez cukru ideální. Uznáváme, že pokud sladíte, budete mít potřebu dosladit i tyto kuličky, ale zkuste odolat a vychutnejte si ty pravé chutě základních surovin.
-
hrst kešu ořechů
vrchovatou lžíci kokosového oleje
vanilkový extrakt
blanšírované mandle
strouhaný kokos
Oříšky, olej i vanilku umixujeme do hladké hmoty ze které vytvarujeme kuličky. Do nich zapíchneme oloupanou mandli a obalíme v kokosu.
Jaké jsou vaše oblíbené vánoční kousky? Podělte se o ně s námi. Zároveň budeme rádi, když vyzkoušíte tyto a třeba je časem zařadíte do svého tradičního cukroví.
Tyhle úžasné recepty nám poslala Kateřina Burešová, které sdílí na svém blogu KÁTFOBLOG.
