Řepovo-pastináková polévka s křenem
Ingredience
- 1 ks Fialová cibule
- 3 ks Červená řepa
- 1 ks Pastinák
- 6 stroužek Česnek
- 1 lžíce Kokosový olej
- Sůl, pepř
- 1 l Zeleninový vývar nebo voda
- 1 hrnek Kokosové mléko
- 1 lžička Čerstvý křen
- Citronová šťáva + kůra
- Čerstvý kopr
Instrukce
- Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Cibuli, řepu a pastinák zbavíme slupky a nakrájíme na menší kostky. Palici česneku přepůlíme. Řepu, pastinák a česnek rozložíme po pečícím papírem vyloženém plechu, osolíme, opepříme, pokapeme roztopeným kokosovým olejem a důkladně promícháme. Pečeme zhruba 30 minut. Mezitím si na kapce kokosového oleje restujeme cibuli, přidáme upečenou zeleninu, zalijeme vodou či vývarem, krátce provaříme, přidáme kokosové mléko, dochutíme křenem, citrónovou šťávou, kůrou, solí a pepřem. Rozmixujeme v hladký krém, můžete ještě prohřát, pokud chcete opravdu horkou polévku. Rozdělíme na talíře, ozdobíme lžičkou kokosového mléka, koprem a citrónovou kůrou.
