Co mají společného arašídy s červenými fazolemi? Obě potraviny patří ke zdrojům lektinů. Proč zrovna i vy tyhle látky potřebuje a v čem dalším je hledat?
Lektiny patří k druhům proteinů neimunitního původu vyskytujících se ve všech formách života, včetně jídla. V malém množství mohou přinést několik zdravotních výhod. Pokud to však s nimi přeženete, snížíte schopnost těla absorbovat živiny.
Lektiny jsou někdy označovány jako antinutrienty. Jak konkrétně fungují, zůstává záhadou, i když výzkum na zvířatech ukazuje, že se určité typy lektinů vážou na buňky střevních stěn. To jim umožňuje s buňkami komunikovat a podílet se na podpoře imunitní funkce a buněčném růstu. Kde je hledat?
Červené fazole
Červené fazole patří mezi nejbohatší zdroje rostlinných bílkovin. Jsou také skvělou zásobárnou sacharidů s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že do krve uvolňují cukry pomaleji než ostatní potraviny. Navíc mají vysoký obsah rezistentního škrobu a nerozpustné vlákniny. Obojí pomáhá při hubnutí a zlepšuje celkový stav střev.
Červené fazole se také mohou pochlubit životně důležitými vitaminy a minerály, jako je železo, draslík, folát a vitamin K1. Syrové fazole však obsahují i vysoké hladiny lektinu zvaného fytohemaglutinin. Pokud je však budete jíst syrové nebo nedostatečně vařené, mohou způsobit extrémní nevolnost, zvracení a průjem. (Reakci může vyvolat pouhých pět fazolí.)
Sójové boby
Sójové boby jsou fantastickým zdrojem bílkovin a nejkvalitnějšího rostlinného proteinu, což je činí zvláště důležitými pro vegetariány. Nouzi nemají ani o vitaminy a minerály, zejména molybden, měď, mangan, hořčík a riboflavin. Lze v nich nalézt také rostlinné sloučeniny zvané isoflavony, které jsou spojeny s prevencí rakoviny a sníženým rizikem osteoporózy.
Výzkum ukazuje, že sójové boby mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, riziko obezity a diabetu 2. typu. Sójové boby jsou dalším jídlem, jenž obsahuje vysoké hladiny lektinů. Stejně jako u červených fazolí se ujistěte, že je vaříte dostatečně dlouho při vysoké teplotě.
Pšenice
Pšenice je hlavní potravou pro 35 % světové populace. Rafinované pšeničné výrobky mají vysoký glykemický index (GI), což znamená, že mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Celozrnná pšenice má podobný GI, ale na druhou stranu vyšší obsah vlákniny, což může prospět střevnímu zdraví.
Někteří lidé lepek netolerují. Pokud s ním problém nemáte, pšenice může být dobrým zdrojem mnoha vitaminů a minerálů, jako je selen, měď a folát. Sluší se také dodat, že zejména pšeničné klíčky mají vysoký obsah lektinů. Zdá se však, že jsou téměř eliminovány vařením. Možná bude lepší vsadit na jistější kartu…
Arašídy
Arašídy mají vysoký obsah mono- a polynenasycených tuků, což z nich činí skvělý zdroj energie. Mají také dostatek bílkovin a poskytují širokou škálu vitaminů a minerálů, jako je biotin, vitamin E a thiamin.
Arašídy jsou také bohaté na antioxidanty a byly spojeny se zdravotními přínosy, jako je snížené riziko srdečních chorob a žlučových kamenů. Na rozdíl od některých ostatních potravin na tomto seznamu se zdá, že lektiny v arašídech nejsou zahříváním redukovány.
Foto: Shutterstock
Lektiny: proč je potřebujeme ke zdraví a kde je hledat?
-
Akné ve středním věku? Jedná se o specifický problém, ale i ten má řešení
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Přemýšlíte při pohledu do zrcadla, co děláte špatně, když vás od puberty dělí nějaký ten rok (či dokonce desetiletí),...
-
8 základních věcí, díky kterým vyřešíte opakované vaginální infekce
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, Magazín, biohacking, péče o sebe, péče o tělo
Až 80 % žen zažívá během 9 měsíců po léčbě vaginálních obtíží jejich opakovaný návrat. Celková úspěšnost léčby je...
-
Proč se inspirovat stylem oblékání u vášnivých a energických Italek?
Petra Kubal||Krása a zdraví
Většina žen vzhlíží k Francouzkám. Ano, jsou krásné, vždy oblečené tak, že jim to sluší, ale často u nich...
-
Dokonale hladká pokožka bezbolestně a na dlouhou dobu se s IPL epilátory stává realitou
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, redakční testování, tipy
Každá žena touží po hebké pokožce bez chloupků. Bezbolestně a dlouhodobě vás jich zbaví IPL epilátory. Seznamte se s...
-
Hladká pokožka je snem všech žen. Víme, jak jí dosáhnout
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Která z nás by nestála o dokonale hladkou a hydratovanou pokožku těla… Že to zní spíše jako sen? Pak pro...
-
Ploché břicho? Tyto cviky vám pomohou
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
I vy obdivujete krásně vyrýsované břišní svaly některých známých či celebrit? Vám samotným se to ale zatím ještě nepovedlo?...
-
Premenstruační syndrom a CBD: jak pomoci vašemu tělu ulevit
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, péče o tělo, tipy
Většina žen ho důvěrně zná. Příznaky premenstruačního syndromu zvaného PMS se objevují asi týden před menstruací a zasáhnou vaše...
-
Věci ze sekáče? Víme, proč jsou lepší než nové
KristýnaMalina||Krása a zdraví
V sekáči se oblékám od malička a s drobnou pauzou v pubertě to s oblečením z druhé ruky táhnu dodnes. Tady jsem sepsala pár...