sendvič s trhaným vepřovým masem a hořčičnou omáčkou
Ingredience
- 300 g vepřové krkovice nebo 2 středně vykostěné steaky z vepřové krkovice
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce uzené papriky
- 3 lžíce hořčice s 50 % soli méně
- 2 lžíce medu
- 120 ml bílého vína
- 500 gramů kuřecího vývaru
- 4 plátky venkovského kváskového chleba
- 2 papriky nakrájené
- 4 nakládané okurky
- nakrájené 4 plátky čedaru
Instrukce
- Umístěte pánev na vysokou teplotu, aby se dobře zahřála, a přidejte olivový olej.
- Vepřovou krkovičku dobře opečeme ze všech stran, aby získala dobrou barvu, posypeme solí a čerstvě mletým pepřem.
- Přidejte máslo, aby se rozpustilo, přisypte mouku a dobře promíchejte, dokud už není vidět.
- Přidejte rajčatový protlak spolu s uzenou paprikou, medem a hořčicí s o 50 % méně soli a dobře promíchejte.
- Zalijeme bílým vínem, přidáme kuřecí vývar a vepřovou krkovičku necháme dusit, dokud nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Když je vepřová krkovička hotová, vyjměte ji z hrnce, nechte mírně vychladnout, „vydrhněte“ a vložte do omáčky.
- Na hořčičnou omáčku dejte do malé misky všechny ingredience, čerstvý smetanový sýr, hořčici s o 50 % méně soli a worcesterskou omáčku a dobře promíchejte.
- Plátky rustikálního chleba položte na pekáč, zalijte trochou olivového oleje a vložte je do předehřáté trouby na 220 ° C na 3–4 minuty, aby se opekly.
- Vyjměte krajíce chleba z trouby a sestavte sendviče vložením ingrediencí v následujícím pořadí: venkovský chléb, čedar, trhané vepřové maso, papriky Florinis, hořčičná omáčka a nakládané okurky.
Dobrý nápad
Vypadá to pěkně. Musím zkusit.
Budu ráda 🙂
Trhané maso je fakt super věc a doma to máme rádi. Máme teď vyhlédnuté maso z Polska. Nejdříve jsem si myslela, že jsou polské produkty méně kvalitní, ale pak jsme byli nakoupit v Biedronce a zjistila jsem, že je to úplně v pohodě a že se tam dá koupit i poměrně slušná kvalita za rozumnou cenu. 🙂 Zvlášť když váš lokální farmář momentálně nemá. .)
Také občas jezdíme do Biedronky, akorát zelenina a ovoce mi tam nikdo nepřišlo kvalitnější nebo levnější, mléčné produkty bereme nejvíce, ty se vyplatí.
zajímavé, ochutnala bych, ale sama doma vůbec nevařím jídla s alkoholem…
Tak to musí být dobrota, o tom žádná, dala bych si hned.
Jen bych vyměnila obyč mouku… příště… člověk se učí, zkuste…