Kulaté kynuté koláče
Rodinný recept na kynuté koláče, co když se hned nesní, vydrží výborné a měkké i 4 dny.
Ingredience
Těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 90 g cukru
- špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- 150 g másla rozpuštěného
- 50 g sádla lze nahradit máslem nebo nedávat
- 3 ks žloutků nejméně 3 ks
- 30-35 g droždí
- 200 ml mléka
- 2 lžičky cukru do kvásku
Drobenka:
- 125 g másla změklého
- ½ hrnku moučkového cukru
- ½ až ¾ hrnku hrubé mouky
Potírání:
- Máslo cca ¾ kostky
- Rum
Náplně:
- Jablečná povidla: Nastrouháme jablka na hrubém struhadle přidáme dle chuti a množství jablek skořicový a vanilkový cukr, trošku vody a dusíme jablka do měkka. Necháme vychladnout. Odebereme a vypijeme šťávu.
- Maková náplň: 1 ks Labeta maková náplň 250 g
- 100 ml mléka může být i voda Připravíme dle návodu.
- Povidlová: Švestková povidla Rum Povidla rozehřejeme s rumem.
- Tvarohová: Tvaroh Vanilkový cukr Cukr Puding na jednu vaničku tvarohu 2-3 lžičky
- Borůvková: Borůvky smícháme s moučkovým cukrem.
Instrukce
- Z vlažného mléka, 2 lžiček cukru a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.
- Mouku prosejeme, špetkou osolíme, přidáme cukr a vanilkový cukr, promícháme, přidáme kvásek, žloutky s tekutým máslem a tím celé těsto zaděláme. Vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout pod utěrkou na teplém místě 40-60 minut.
- Krájíme kousky těsta, z nich uděláme kuličky a dáváme na plech s dostatečným odstupem (ideálně si rozložit 9 ks na plech, ale záleží na velikosti). Spodní částí sklenice, kterou si moučníme, děláme důlky, necháme ještě na plechu cca 10 minut nakynout. Potřeme kraje rozehřátým máslem, naplníme náplní podle chuti a možností. Posypeme drobenkou a pečeme. Kynuté koláče pečeme při teplotě okolo 150-170 °C (podle trouby) cca 15-20 minut. (V naší troubě jsem pekla na 160 ° C a během pečení jednou plech otáčela).
- Ihned po vytažení z trouby potíráme kraje rozehřátým máslem s rumem.
Nutriční hodnoty
Serving: 100g | Kalorie: 330kcal | Tuky: 11g | Protein: 9g | Cukry: 48g
Povedené koláčky. Já mám nejraději makové.