Vyzkoušejte tři skvělé recepty z cukety, tentokrát naslano

Cuketa je výborná zelenina, kterou lze použít do slaných i sladkých receptů a vlastně nikdo nepozná, že tam vůbec je. Cuketa obsahuje vlákninu a je také zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Kromě plodu samotného, který je nejlepší konzumovat dříve, než doroste obřích rozměrů, si můžete připravit třeba i osmažená semínka či květy. Více informací o cuketě a několik tipů na její využití nasladko naleznete ZDE. Nyní jsme pro vás vybrali pár inspirativních receptů, jak využít cuketu ve slaných pokrmech. Vyzkoušejte hlavní jídlo, dobrotu k vínu a omáčku, kterou si uchováte klidně i na zimu.

Recept připravila Helena Strachotová.

Cuketové lasagne

Ingredience

1 lžíce olivového oleje 1 cibule 3 stroužky česneku 500 g mletého masa (hovězí nebo mix) hrst majoránky špetka bazalky špetka pepře 80 g rajčatového protlaku 200 g sýra (ementál) 1 mozzarella 1 větší cuketa

Instrukce

Na olivovém oleji osmahneme dozlatova cibulku, poté přidáme a orestujeme mleté maso. Přidáme malý rajčatový protlak a 250 ml vody, povaříme, dokud nám nevznikne krásná hustá omáčka. V mezičase, při vaření omáčky, oloupeme cuketu a nakrájíme ji na tenké plátky. Do omáčky rozdrtíme česnek, dochutíme majoránkou, bazalkou, pepřem a solí, případně cukrem, pokud příliš vyniká kyselost protlaku. Začneme vykládat pečicí mísu. První vrstvu tvoří cuketové plátky, které posypeme ementálem, přidáme vrstvu omáčky s mletým masem a pokračujeme další vrstvou cukety a sýra. Vrstvy střídáme, dokud máme dostatek ingrediencí, vždy končíme vrstvou cukety. Poslední vrstvu cukety poklademe plátky mozzarelly a posypeme zbývajícím ementálem. Vše dáme zapéct na 180 °C na 25 minut do trouby. Na posledních 5 minut můžeme teplotu zvýšit na 200 °C, odklopit víko zapékací mísy a zapnout horký vzduch, aby se nám vytvořila křupavá sýrová krusta.

Recept připravila Emília Balonová.

Cuketové sugo, omáčka nejen na těstoviny

Ingredience

2-3 cukety 4 cibule 2 česneky sůl koření dle chuti (bazalka, kmín apod.) olivový olej 1 kg rajčat 1 rajčatový protlak 1-2 lžíce medu

Instrukce

Na oleji si zpěníme cibuli (asi 3 minuty), přidáme prolisovaný česnek a minutku necháme propojit chutě. Cuketu si nastrouháme, zbavíme vody a přidáme do hrnce. Restujeme asi 5 minut. Přidáme rajčata, 1dcl vody a vaříme za občasného míchání přibližně 30 minut. Přidáme kousek másla (pokud zavařujete, tak olivový olej), med sůl, bazalku a rozmixujeme. Nalijeme do sklenic a můžeme uchovat i delší dobu.

Foto: Shutterstock a se souhlasem Heleny Strachotové, Marie Veselé a Emílie Balonové.