Královna dýní Hokkaido
Dýně, která asi nejčastěji vládne našim pokrmům, je bezesporu Hokkaido. Při přípravě pokrmů ji nemusíte ani loupat, má skvělou chuť a podobně jako další druhy dýní výborné účinky na náš organismus. Obsahuje totiž spoustu beta karotenu, hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu a vitaminy A, B, i C. Semínka, která si můžete třeba opražit, v sobě mají navíc zinek a jsou i zdrojem nenasycených mastných kyselin. K dalším jejím benefitům patří, že na sebe v těle dokáže navázat toxiny, které následně vyloučíme. Všichni jistě známe Hokkaido v její krásně oranžové podobě, ale nelekejte se, kdyby vám ji někdo dával i v barvě jiné. Vyskytují se totiž druhy, které jsou zbarveny do tmavozelena se světlým žíháním či do šedomodra.
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Ingredience
100 g bílé cibule (oloupané)
2 stroužky česneku
2 lžičky olivového oleje
2 rajčatové protlaky
600 g dýně hokkaido nakrájené na kostičky cca 1 cm
100 g černé čočky (beluga) v suchém stavu
800 ml zeleninového vývaru
120 g červené papriky
100 ml kokosového mléka
2 lžičky kari
2 lžičky kajenského pepře
60 g balkánského sýra
4 lžíce jarní cibulky (nakrájené najemno)
špetka soli
špetka pepře
Instrukce
Nejprve si připravíme bílou cibuli a česnek a obojí nakrájíme najemno. Poté si ve větším hrnci rozpálíme 2 lžičky olivového oleje, přidáme nakrájenou bílou cibuli i česnek a vše opékáme 2 minuty. Následně do hrnce přidáme rajčatový protlak a nakrájenou dýni a opékáme další 3-4 minuty.
Mezitím si pod studenou vodou propereme čočku. Po uvedené době do hrnce přidáme propranou čočku, zeleninový vývar, sůl a pepř, ztlumíme plamen na mírný stupeň, hrnec přiklopíme pokličkou a necháme vařit 20-22 minut do změknutí dýně i čočky.
Zatímco se vše vaří, nakrájíme si očištěnou červenou papriku na drobné kostičky o velikosti cca 0,5 cm, které přemístíme do misky a dáme zatím stranou (nejlépe do lednice).
Až v hrnci změkne dýně i čočka, přidáme nakrájenou červenou papriku, kokosové mléko, kari koření a kajenský pepř, hrnec již nezakrýváme a jeho obsah necháme ještě 2-3 minuty provařit na mírném stupni.
Hotovou polévku rozdělíme do 4 talířů a do každé porce rozdrobíme balkánský sýr. Nakonec každou porci polévky posypeme 1 lžící nakrájené jarní cibulky a podáváme.
Dýňový chléb s ořechy
Ingredience
650 g hladké mouky
250 g dýně
200 ml vlažné vody
150 g krémového sýra
80 g lískových ořechů vcelku
60 g mletých lískových ořechů
1 jablko
1 ks instatního droždí
2 lžičky citronové šťávy
1 lžíce medu
1 lžíce sojové omáčky
0,5 lžíce skořice
špetka soli
Sýrová pomazánka
200 g sýru feta
1 stroužek česneku
2 lžíce změklého másla
2 lžíce krémového sýra
1 lžička dýňového oleje
1 lžíce hořčice plnotučné
dle chuti sůl a pepř
Instrukce
Dýni a jablko oloupeme, zbavíme jádřince a obojí nastrouháme a zakápneme citronovou šťávou.
Droždí smícháme v míse s moukou. Přidáme med, vlažnou vodu, 2 lžičky soli, sójovou omáčku, skořici a zpracujeme hladké těsto. Přidáme strouhanou dýni, jablko, ořechy, sýr a krátce prohněteme. Zakryjeme a necháme kynout v teple asi 40-50 minut.
Vykynuté těsto vyklopíme z mísy a vložíme do formy na chléb, kterou jsme vymazali tukem. Pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 60 minut.
Suroviny na pomazánku utřeme s prolisovaným česnekem a podáváme s dýňovým chlebem.
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...