V srdci jihotyrolských Dolomit, zapsaných na seznamu světového dědictví UNESCO, se nachází region plný požitků – Alta Badia. Toto údolí v sobě ukrývá jedinečnou kombinaci Dolomit s tradiční kulturou Ladinů a špičkovou turistickou nabídkou. Lyžovat zde můžete od začátku prosince do 7. dubna 2026, zároveň však máte možnost odnést si spoustu dalších zážitků.
Majestátní vrcholy Dolomit se při západu slunce zbarví do jemné růžové barvy a rozehrají tak přírodní divadlo zvané Enrosadira. Zimní Alta Badia nabízí 500 kilometrů sjezdovek, včetně legendární sjezdovky Gran Risa, kde se každoročně utkávají nejlepší lyžaři světa v závodech Světového poháru. Alta Badia si zároveň po celý rok udržuje mezinárodní reputaci jako gurmánská destinace, takže v mnoha horských chatách se ve výšce 2000 m n. m. podávají pokrmy nejvyšší kvality, připravené z nejlepších jihotyrolských surovin, zatímco v tradičních farmách mohou hosté ochutnávat jídla ladinské kuchyně. Alta Badia navíc nabízí restauraci oceněnou michelinskou hvězdou.
Parádní lyžování i nejlepší gastronomické zážitky
Právě spojení gastronomie a zimních radovánek láká stále více návštěvníků. Letošní ročník akce Skifahren mit Genuss (Lyžování s požitkem) je věnován objevování kulinářských radostí a špičkových výkonů. Konkrétní, rafinovaný a pečlivě komponovaný požitek, který osloví všechny smysly: jídla, která můžete ohmatat, očichat a představit si ještě předtím, než je ochutnáte. Tato iniciativa vás zve k prožití hor prostřednictvím chutí a k proměně každého sjezdu v kompletní, nezapomenutelný smyslový zážitek. Prezentovaná jídla představují jednoduchost namísto nadbytku v dokonalé harmonii s alpským prostředím.
Koncepce zůstává, mění se pouze pokrmy: Deset hvězdných kuchařů je přiděleno k jedné chatě na sjezdovkách Alta Badia, pro kterou vytvoří exkluzivní recept. Tyto pokrmy se budou podávat v zúčastněných chatách po celou zimní sezónu. Hvězdní kuchaři sdílejí svou vášeň pro kuchyni a oblast Alta Badia, stejně jako společné odhodlání podporovat charitativní projekt nadace „La Miglior Vita Possibile“. Tímto způsobem jsou oceněny jak kulinářské vrcholy, tak solidarita.
Špičkoví kuchaři na jednom místě
Iniciátorem benefičního projektu je jeden z pouhých 14 italských tříhvězdičkových kuchařů, Massimiliano Alajmo (restaurace Le Calandre, Rubano u Padovy), který v roce 2002 ve věku pouhých 28 let získal jako nejmladší kuchař na světě tři michelinské hvězdy. Hostitelskou roli přebírá Simone Cantafio z restaurace La Stüa de Michil v hotelu La Perla v Corvare. Součástí iniciativy jsou také další dvě tříhvězdičkové restaurace: Da Vittorio (Brusaporto u Bergama) rodiny Cerea, jejíž filozofie je založena na rovnováze mezi tradicí a inovací a vysokou kvalitou surovin, a Reale (Castel Di Sangro, provincie L’Aquila) s šéfkuchařem Nikem Romitem, jehož kuchyně vyjadřuje rovnováhu mezi technickou přesností a lidskostí, mezi inovací a tradicí, se silným závazkem k udržitelnosti a podpoře italského gastronomického dědictví.
Mezi nové účastníky patří Chiara Pavan a Francesco Brutto (restaurace Venissa), kteří propagují kuchyni úzce spjatou s regionem a udržitelností. Poprvé se účastní také Isa Mazzocchi (restaurace La Palta, Borgonovo Val Tidone), jejíž pokrmy jsou založeny na místních a sezónních surovinách a vyprávějí příběh vášně, výzkumu a úcty k oblasti Piacenza, a Jessica Rosval (restaurace Al Gatto Verde, Modena), jejíž kuchyně vytváří rovnováhu mezi emiliánskou tradicí a inovací a klasické pokrmy interpretuje novým způsobem pomocí moderních technik.
Mezi stálé účastníky akce „Lyžování s požitkem“ pak patří Alessandro Dal Degan (restaurace La Tana Gourmet, Asiago), kuchař a odborník na bylinky, který zná každý výhonek, každou bylinu a každý kořen, který roste na náhorní plošině Asiago, a Tomaž Kavčič (restaurace Gostilna pri Lojzetu, Vipava, Slovinsko), který se domnívá, že pečlivým výzkumem, znalostí surovin a precizní přípravou lze zachovat původní chutě v celé jejich kráse a harmonii. Skupinu špičkových kuchařů uzavírá Cristina Bowerman (restaurace Glass Hostaria, Řím). Její kuchyně spojuje tradici a experimentování, klasické suroviny interpretuje moderním způsobem.
Zúčastnění kuchaři byli požádáni, aby své recepty sestavili s důrazem na minimalizaci plýtvání potravinami a aby kladli zvláštní důraz na ochranu planety. Tím přispívají k podpoře udržitelných iniciativ Alta Badia – čtvrté italské turistické destinace, která v srpnu 2022 získala certifikaci GSTC (Global Sustainable Tourism Council). Jimi vytvořená jídla můžete ochutnat po celou zimní sezónu v chatách Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge a Ütia Jimmi.
Charitativní přesah
Silný a konkrétní projev solidarity – i to je cílem vydání publikace iniciativy 2025/2026 Skifahren mit Genuss (Lyžování s požitkem), která se letos zaměřuje na méně šťastné děti, trpící nevyléčitelnými nebo invalidizujícími nemocemi, o které pečuje dětský hospic v Padově a regionu Benátsko. Nadace spojená s tímto ročníkem se jmenuje „La Miglior Vita Possibile“ a aktivně se zasazuje o podporu a pomoc v oblasti pediatrické paliativní medicíny. Během celé této zimní sezóny budou za každé jídlo „Lyžování s požitkem“, podávané v chatách účastnících se iniciativy, věnována 3 € na charitativní účely. Cílem je podpořit zřízení nového regionálního referenčního centra pro pediatrickou paliativní péči a léčbu bolesti v regionu Benátsko v rámci „La Miglior Vita Possibile“. Jedná se o důležitou akci, která konkrétně pomáhá zlepšit život mnoha holčiček a chlapců.
Akce, které si nenechat ujít
V rámci Skifahren mit Genuss se v prosinci již uskutečnilo proslulé Skisafari, tedy kulinářská cesta na lyžích od chaty k chatě, během níž lze ochutnat exkluzivní kreace pěti michelinských kuchařů. Těsně před vánočními svátky se uskutečnilo také lyžování při východu slunce na nedotčených sjezdovkách a se snídaní ve výšce 2 tisíce metrů. Ovšem několik akcí je stále před námi, takže pokud chcete vyjet někam za sněhem, můžete spojit příjemné s ještě příjemnějším.
Someliér na sjezdovce
Jedinečný zážitek, který spojuje sport, požitek a panoramatické výhledy, to je someliér na sjezdovce. V Alta Badia mohou milovníci zimních sportů lyžovat uprostřed Dolomit, které jsou zapsány na seznamu světového dědictví UNESCO, a zároveň ochutnávat výběr nejlepších jihotyrolských vín v několika horských chatách v nejvyšších polohách. Celkem je na programu sedm termínů od prosince do března (16. prosince, 13. a 20. ledna, 3. února, 3., 10. a 31. března). Účastníky čekají vzrušující sjezdy na sjezdovkách Alta Badia v kombinaci s ochutnávkou některých z nejrenomovanějších jihotyrolských vín. Hosty doprovází lyžařský instruktor a profesionální someliér, aby byl zážitek opravdu dokonalý. Účastnický poplatek činí 40 € na osobu a zahrnuje lyžařského průvodce a ochutnávky vín. Akce se konají v následujících chatách: Ütia Bioch, Club Moritzino, Ütia I Tablá, Las Vegas Lodge, Piz Arlara a Ütia Pic Pré. Iniciativa se organizuje ve spolupráci s Alta Badia Brand, Konsorciem Südtirol Wein a Sdružením someliérů Südtirol.
Večeře na ledě
Od sjezdovek k zamrzlému jezeru je to jen krůček. Na jezeře Sompunt, známém pro své bruslařské možnosti, se opět koná exkluzivní večerní akce přímo na zamrzlém jezeře obklopeném lesem. Jedná se o elegantní a rafinovanou večeři v klidné, křišťálově čisté krajině, kde led jezera odráží světlo a ještě umocňuje krásu scenérie. Rámec tvoří Dolomity, které jsou večer při fenoménu Enrosadira ponořeny do červeného světla. Na zamrzlém jezeře jsou pro hosty připraveny stoly a židle, zatímco jídla a vína servírují someliéři z Jižního Tyrolska a místní kuchaři, všichni na bruslích. Jídla, převážně z regionálních produktů a surovin, se kombinují s nejlepšími víny Jižního Tyrolska, od šumivých vín po bílá, červená a růžová vína, odborně představovaná zúčastněnými someliéry. Akce se koná 29. ledna. Počet míst je omezen. Vstupenky jsou k dostání v turistických kancelářích Alta Badia nebo online na www.altabadia.org.
Vinné skisafari
Vína z Jižního Tyrolska, mezinárodně uznávaná pro svou kvalitu, vznikají díky jedinečné kombinaci příznivého podnebí, úrodné půdy a vášně místních vinařů. Tomuto špičkovému produktu se věnuje akce De dl vin – Wine Skisafari, která oslavuje víno jako hlavní hvězdu jihotyrolské gastronomie v Alta Badia. V neděli 22. března od 10:00 do 15:30 budou nejlepší vína Jižního Tyrolska v centru pozornosti degustace na nejvyšším místě v chatách Piz Arlara, Bioch, I Tablà a Pralongiá. Milovníci vína budou mít příležitost objevovat rozmanitost regionální vinařské kultury při skutečném safari na lyžích – doprovázeném hudebním programem v jednotlivých chatách. Vstupenky na degustaci jsou k dostání za 35 € a lze je zakoupit přímo v zúčastněných chatách nebo online na webových stránkách www.altabadia.org. Informační leták je k dispozici ve všech turistických kancelářích v Alta Badia. Akci organizuje Alta Badia Brand ve spolupráci s IDM Südtirol a za podpory Konsorcia Südtirol Wein.
Objevování ladinské kuchyně
Týden od 15. do 22. března bude v Roda dles Saus věnován ladinské kuchyni a kultuře, a to v lyžařském areálu Skitour La Crusc. Při lyžování od chaty k chatě si návštěvníci mohou vychutnat pokrmy, které vznikají v srdci Dolomit, v kombinaci s nejlepšími víny z Jižního Tyrolska. Ladinská kuchyně, jednoduchá, ale autentická, je v centru pozornosti chat lyžařského areálu Skitour La Crusc. Každá z nich se specializuje na přípravu ladinského jídla, které se při této příležitosti připravuje krok za krokem podle babiččiny receptury.
Snídaně s prašanem
Během celé zimní sezóny je také možné zúčastnit se snídaně s prašanem v chatě Las Vegas Lodge. Skvělá příležitost být ráno první na sjezdovce a vychutnat si bohatou snídani s nejlepšími produkty z Jižního Tyrolska. Rezervace je nutná přímo v chatě.
V létě se Alta Badia proměňuje v ráj pro cyklisty a aktivní sportovce. Nabízí atraktivní trasy všech úrovní obtížnosti pro silniční i horské cyklisty. Světově proslulý cyklistický maraton Maratona dles Dolomites-Enel se soustředí na dolomitské průsmyky, které jsou během této akce uzavřeny pro automobilový provoz. V letní nabídce je toho však mnohem víc, o tom ale až někdy příště.
Zdroj: Alta Badia / www.altabadia.org
Foto: Turistická kancelář Alta Badia (se souhlasem)
