Výživný domácí chléb. S vlákninou a vitamíny
Opusťte představy a mýty o tom, že pečení domácího chleba je kdovíjaká věda. Nehledejte v tom vůbec nic složitého ani nemožného. Vždyť upéci si svůj křupavý bochníček je takové malé poselství předávané všem ostatním členům rodiny. V každém kousku se skrývá pohoda, radost a pocity štěstí, které jako když v dnešním uspěchaném světě najdete.
Vyzkoušejte bochníček plný energie, vlákniny a vitamínů.
Doba přípravy: 15 minut + 1 a ½ hodiny kynutí, doba pečení 60 minut
Připravte si:
- 3 hrnky pšeničné BIO celozrnné mouky (600 g)
- ½ kostky čerstvého droždí (21 g)
- 1 ČL soli (solím méně)
- 1 KL třtinového cukru (patří k podpoře kvásku)
- 1 PL CHIA semínek
- 2 PL lněného semínka (drcené)
- 450 ml teplé vody
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 3 PL kokosového oleje (rozehřátého)
- Začněte kváskem. Do 100 ml teplé vody nasypte cukr a rozdrobte droždí. Nechte vzejít.
- CHIA semínka nechte nabobtnat ve 3 PL studené vody. Svůj objem znásobí a vytvoří gel.
- Do mísy prosejte mouku, osolte a promíchejte.
- Přisypte lněná semínka a čerstvé lístky tymiánu.
- Nalijte kokosový olej a dolijte zbytkem vody.
- Přidejte CHIA gel.
- Nakonec přidejte vzešlý kvásek a důkladně směs promíchejte.
- Zadělejte hladké a vláčné těsto, které dejte na teplé místo kynout zhruba na 90 minut.
