Plněné taštičky Barbajuans
Tento recept jsem zařadila do výzvy jako zástupce Monaka, ačkoliv má nejspíš své kořeny ve Španělsku. Jsou to smažené taštičky plněné prakticky vším, co dům dal. Na můj vkus je přísad na náplň příliš, klidně bych vynechala napříkad rýži. Protože mi dost náplně zbylo, rozhodla jsem se pro "odlehčený" experiment bez smažení, z další dávky těsta jsem udělala závin, který jsem zkusila upéct v troubě. Výsledek se jíst dal, zejména teplý, ale chuťově přece jen zvítězila smažená varianta.
1) Z mouky, olivového oleje, lžičky soli a vody vypracujeme těsto. Vodu přiléváme postupně, aby těsto nebylo příliš řídké.
2) Špenát uvaříme a nasekáme na drobno. Sýr nastrouháme, šunku nakrájíme na jemno.
3) Smícháme špenát, sýr, šunku, nasekanou cibulku, česnek a petržel, rýži, syrová vejce, 1 lžičku soli a pepře.
4) Těsto rozválíme a vykrájíme čtverečky, které naplníme směsí.
5) Smažíme na oleji dozlatova.200g - hladká mouka2lžíce - olivový olej1hrnek - voda3hrst - baby špenát2ks - vejce1stroužek - česnek2ks - jarní cibulka1hrst - petržel2lžíce - strouhaný sýr2lžíce - vařená rýže100g - šunka1lžička - sůl1špetka - pepřpříprava - 60vaření - 30
