Panettone
Namočíme si rozinky do rumu a semeleme mandle. Jeden balíček mandlí si spaříme v horké vodě a oloupeme. Ve šlehači ušleháme žloutky s cukrem a postupně s olejem. V míse si smícháme mouku s kypř. práškem, sodou a mletými mandlemi. Ušleháme si z bílků tuhý sníh. Do žloutků přidáme aroma, rozinky a mléko. Pak po částech zašleháváme sypké suroviny.
Vymažeme si formu olejem a vysypeme hrubou moukou. Neměla jsem formu na panettone, tak jsem upekla velkou a malou bábovičku. Pečeme v horkovzdušné troubě dle potřeby asi 60 minut při 160°C. Malou bábovku vyndáme z trouby dříve.
Bábovky necháme vychladnout. Pak opatrně vyklopíme na tác. Necháme rozpustit ve vodní lázni čokolády. Obě bábovky položíme na sebe a poléváme čokoládou. Navrch ozdobíme loupanými mandlemi.
Přeji dobrou sváteční chuť !!!500g - hladká mouka300g - cukr krupice220ml - rostlinný olej100g - mleté mandle100g - rozinky4ks - vejce1ks - kypřicí prášek1lžička - jedlá soda1špetka - sůl1lžička - vanilkové aroma1lžička - mandlové aroma200g - mléčná čokoláda4ks - čokolád. tyčinka Kaštany80g - celé loupané mandle250ml - mléko1cl - rumpříprava - 45vaření - 60
