Panettone
Ingredience
- 500 g Hladká mouka
- 300 g Cukr krupice
- 220 ml Olej
- 100 g Mleté mandle
- 100 g Rozinky
- 4 ks Vejce
- 1 ks Prášek do pečiva
- 1 lžička Jedlá soda
- 1 špetka Sůl
- 1 lžička Vanilkové aroma
- 1 lžička Mandlové aroma
- 200 g Mléčná čokoláda
- 4 ks Čokolád. tyčinka Kaštany
- 80 g Celé loupané mandle
- 250 ml Mléko
- 1 cl Rum
Instrukce
- Namočíme si rozinky do rumu a semeleme mandle. Jeden balíček mandlí si spaříme v horké vodě a oloupeme. Ve šlehači ušleháme žloutky s cukrem a postupně s olejem. V míse si smícháme mouku s kypř. práškem, sodou a mletými mandlemi. Ušleháme si z bílků tuhý sníh. Do žloutků přidáme aroma, rozinky a mléko. Pak po částech zašleháváme sypké suroviny. Vymažeme si formu olejem a vysypeme hrubou moukou. Neměla jsem formu na panettone, tak jsem upekla velkou a malou bábovičku. Pečeme v horkovzdušné troubě dle potřeby asi 60 minut při 160°C. Malou bábovku vyndáme z trouby dříve. Bábovky necháme vychladnout. Pak opatrně vyklopíme na tác. Necháme rozpustit ve vodní lázni čokolády. Obě bábovky položíme na sebe a poléváme čokoládou. Navrch ozdobíme loupanými mandlemi. Přeji dobrou sváteční chuť !!!