Obalované žampiony s Nivou, zeleninovou přílohou a tatarskou omáčkou
Brambory dáme vařit do osolené vody s kmínem. Mezi tím, než se brambory uvaří, si oloupeme žampiony a odstraníme nožičky. Ty můžeme použít třeba do polévky. Do hlaviček žampiónů vložíme plátky Nivy. Na hlubší talíř dáme vejce naředěné pivem (mlékem nebo vodou-co máme zrovna po ruce, ideální je pivo), přidáme trošku soli, hladkou mouku a vidličkou vymícháme řídké těstíčko. Do něho namočíme žampiony a hned obalíme ve strouhance, kterou máme připravenou na druhém hlubokém talíři a usmažíme na pánvi na oleji do zlatova. Na další pánev dáme lžíci oleje a lehce orestujeme Zámeckou zeleninu max 5 minut osolíme, přidáme lžíci másla a odstavíme.
Domáci tatarskou omáčku připravíme tak, že Majolku Helmans dáme o menší mističky, trošičku osolíme, opepříme, přidáme kousek strouhané kyselé okurky,mrkve, lžičku laku z okurek a na špičku malé lžičky moučkového cukru.
Na talíř dáme žampiony a brambory s přiloženou zeleninou (polníček s rukolou, zelí pokrájené na nudličky, restovanou zeleninu, rajčata a tatarku, kterou ozdobíme pokrájenou natí z jarní cibulky).
Dobrou chuť!9ks - Žampiony větší 15dkg - Sýr Niva 1ks - Vejce1hrnek - Strouhanka2lžíce - Hladká mouka2lžíce - Pivo nebo mléko nebo voda (na zředění vejce) 5ks - Brambory3hrst - Salát polníček s rukolou - čerstvá zelenina3hrst - Zelí bílé čerstvé pokrájené3ks - Rajčata menší 400g - Zámecká zelenina mražená Nowaco1hrst - Jarní cibulka - nať1ks - Majolka Helmans v sáčku1špetka - Pepř1ks - Kyselá okurka malinká nebo kousíček většího okurku1ks - Mrkev strouhaná malinká nebou kousíček z větší mrkve1lžička - Nálev z okurku1špetka - Sůl1lžíce - Máslo1špetka - Drcený kmín0,5l - Vodapříprava - 10vaření - 15
