Sezónní rozmanitost v každé bedýnce
Baví mě jednoduché a přirozené “věci”… a baví také moji dceru – farmářku. na Častkově… již několikátou sezonu nabízí zájemcům bedýnkování…
Co je to bedýnkování?
Bedýnky jsou jednou z nejkratších cest kvalitních potravin od farmáře do vaší kuchyně. Bedýnka nebo taška obvykle obsahuje namixovanou čerstvou sezónní zeleninu, ovoce, někdy podle přání i domácí marmelády, sirupy, domácí pečivo i mlsání…
Hlavní znaky bedýnek jsou:
lokálnost – bedýnky by měly obsahovat lokální potraviny, v ideálním případě by měly umožnit, abyste se poznali s vaším farmářem osobně
sezónnost – bedýnky obvykle obsahují sezónní zeleninu, je to trochu jako byste měli vlastní zahradu nebo pole a v kuchyni jste vařili z toho, co se právě urodilo
rozmanitost – v bedýnce byste měli najít víc druhů ovoce a zeleniny
vysoká kvalita – nejlepší zárukou bude vzájemná důvěra
přiměřená cena – náklady na distribuci bedýnkami jsou nižší než v řetězcích, cena je přiměřená kvalitě
pravidelnost – přísun bedýnkových potravin na váš stůl je obvykle pravidelný, intervaly záleží na osobní domluvě, odebírat lze bedýnky i nepravidelně, na základě objednávky
Zjara se většinou začíná tak zvanými „balíčky“, které obsahují to, co již dají skleníky: různé druhy salátů, hlávkový, dubáček, lollo rosso, rukola, polníček.., ředkvičky, mladý špenát, čerstvé bylinky…
S tím, jak postupuje vegetační období, sklízí se květák, brokolice, kedluby, mrkev, červená řepa, zelí, kapusta, hrášek, fazolové lusky, řapíkatý celer, porek… Ovoce: třešně,jablka, hrušky, švestky, ořechy… To se již bedýnkuje, co zahrada, políčka, sad dá, to vše obsahuje bedýnka a tak ten, kdo bedýnku odebírá, vaří a spotřebovává přirozeně to, co v dané chvíli příroda poskytuje…
Jak si bedýnky s čerstvými potravinami objednat?
Máte-li zájem, můžete se přihlásit k pravidelnému odběru bedýnek jednou týdně, nebo můžete jednotlivě objednávat bedýnku podle přání a potřeby.
Bedýnky si můžete po domluvě vyzvedávat na farmě osobně, můžete to spojit s příjemnou procházkou po okolí, děti se mohou potěšit u zvířat, proběhnout se po pastvinách a loukách…nebo si můžete dohodnout zavážení bedýnek přímo domů, zavážet se bude do Slatiňan, Chrudimě….
Bedýnka nás sbližuje nejen s farmářem jako dodavatelem, ale také s přírodními cykly… Prostě vaříme z toho, co zrovna vyrostlo, uzrálo… a tam, kde my žijeme… a to je pro nás nejprospěšnější…
Zdroj foto:Pixabay.com
