Kam na mušle v Praze: užijte si sezónu slávek, ústřic a hřebenatek

S nástupem podzimu se o slovo hlásí sezóna mušlí. Užijte si ji na plné pecky i v Praze! Koncem září přichází do pražské metropole oblíbený food festival Prague Mussel Week (26. 9. – 2. 10. 2022), jež potěší každého, kdo si po návratu z dovolené rád posteskne, že mu chybí čerstvé mořské plody, mušle a ryby. Jeho cílem je ukázat všem, že mušle nejsou jen luxusním a nedostupným zbožím, ale chuťově výbornou, nutričně hodnotnou a zdraví prospěšnou součástí jídelníčku.

„Snažíme se zlepšit zdravé jídelní návyky i zde v Česku, kde podobné produkty v minulosti nebyly k dispozici. I letos chceme ukázat Čechům, že mušle nejsou výstřelkem, ale neuvěřitelně zdravou a chutnou potravinou, která se může snadno stát součástí našeho běžného jídelníčku,“ řekl Pierre-Manuel Boels, CEO společnosti Hopi Cen Fish Hub, jež festival pořádá.

Nachystáno bude 100 restaurací od těch luxusních, přes ty dostupné až po bistra – zkrátka něco pro každého jak z hlediska chutě, tak i ceny. Vzhledem k velkému počtu podniků, bude možné ochutnat slávky na nespočet různých způsobů – od tradičního musels a la creme až po asijské recepty.

Naše tipy, kam na mušle v Praze:

Luxusně

Danielas by Barock

Restaurace Danielas by Barock se nachází v srdci Prahy, poblíž slavného hotelu u Rotta, jehož tradice sahá až do 19. století. Restauratér Tommy Sjöö, který má za sebou úspěšná otevření restaurací Barock, Obecní dům, Pravda, Kampa Park a také řady zahraničních projektů v Marbelle, Kodani a Miami se vrátil do své milované Prahy s cílem přinést opět něco nového. A s pomocí jeho dcery Jessicy se mu to víc než podařilo. Byla to právě ona, kdo dal místu jedinečný styl a design. Restaurace má charisma, energii přesně jako Daniela, zesnulá matka Jessicy, která pocházela z České republiky, a společně tu v Praze otevřeli v 90. letech svou první restauraci. V rámci týdne mušlí se tu budete moci těšit na místní delikatesu – ústřice se šalotkou a medem.

Malé náměstí 4, Praha 1

Zdenek’s Oyster Bar

V restauraci Zdenek’s Oysters se staví na přírodních chutích, nejkvalitnějších surovinách, léty prověřených postupech, se kterými si ale místní šéfkuchaři pracují tak nějak po svém. Rádi tu experimentují a vytváří tak stále nová jídla, jež vás budou bavit. Ústřice a mušle tu vozí od světových producentů, kteří patří k naprosté špičce. Nezapomeňte si tu k nim objednat skleničku šampaňského (v nabídce jich tu najdete více jak stovku). 

Malá Štupartsá 636/5, Praha 1

Červený jelen

Inspirující neotřelé, kvalitní, moderní, poctivé, výborné, vynikající,… a mnohé další přívlastky vás napadnou, když ochutnáte jídlo od Marka Fichtnera a jeho týmu. A je úplně jedno, zda se jedná o delikátní slávky s kořenovou zeleninou, řapíkatým celerem a bramborovou bagetou, perfektně ugrilované maso na dubovém a bukovém dříví z křivoklátských lesů nebo zda je to moderně a kvalitně pojaté české jídlo či některá z Markových “chef’s specialit”. 

Hybernská 1034/5, Praha 1

Cenově dostupné

Sanduga Fusion Restaurant

V srdci Karlína tu majitelé našli prostor pro empatické spojení kulinářských tradic moderní Evropy i Asie. Rozsáhlé a la carte a obědové menu představuje ty nejlepší sezónní nabídky, které z velké části pochází ze sítě malých farmářů a dodavatelů z celé České republiky. Dát si tu můžete domácí chléb, pěstované mikro bylinky, nakládanou zeleninu a vlastní čokoládu. A mušle a slávky samozřejmě! 

Karlínské náměstí 238/6, Praha 8

Les Moules 

Restauraci Les Moules najdete v samém srdci Prahy v Pařížské ulici a od roku 2002 tvoří pravé gastronomické zážitky z belgické kuchyně. Každý den vás tu čeká várka čerstvých mušlí ze Severního moře, blízko dánského města Logstor. Měsíčně se jich tu sní 1500 kg! Na jejich přípravě si místní šéfkuchař dává záležet, a proto je také držitelem ocenění nejlepších mušlí v Praze v rámci festivalu Prague Mussel Week a držitelem ocenění nakladatelství Nejlepší restaurace. 

Pařížská 19, Praha 1

Arthur’s Pub

Trendy „hospoda“ a minimalistická kuchyně Ondřeje Moliny vám nabídne perfektní spojení nevšedních drinků, stylového prostředí a přátelské obsluhy. Chcete si dát k pivu něco víc než jen nakládaný hermelín? Račte se usadit! V rámci Prague Mussel Week si tu můžete dát mušle na cideru s kořeněnou zeleninou a tymiánem nebo s chorizem, pórkem a smetanou. 

Křižíkova 176/37, Praha 8

Bistra

Na břehu Rhôny 

Patříte mezi milovníky vína? Pak jste tu správně! A během Prague Mussel Week ještě správněji! Můžete si tu dát slávky s Roquefortem, na kari, s dijónskou hořčice nebo pastisem. A samozřejmě nezapomeňte objednat i víno. Vybírají je tady přímo ve Francii tak, jako by plnili vaše domácí vinné sklepy. S láskou! Všechny vinaře osobně znají a vědí, jak pečují o své vinohrady, jak víno zpracovávají nebo se o něj starají, dokud neopustí jejich vinařství. 

Maltézské náměstí 4, Praha 1

La Fresca

La Fresca je moderně pojatý koncept jídelny 21. století. Obslouží vás tu rychle, profesionálně a s láskou. La Fresca nechtějí být „jen“ podnikovou jídelnou. Chtějí vám i vašim zaměstnancům nabídnout krásné moderní prostředí, kde se nejen dobře nají, ale i rádi posedí s kolegy u neformální schůzky. Pochutnáte si tu na italských specialitách, domácích koláčích, českých specialitách ale třeba i na perfektních míchaných vajíčkách. Speciální menu z mušlí najdete v jejich pobočce v České televizi a na Brumlovce.

Na Hřebenech II 1132/4, Praha 4

Bistro Hala

Bistro Hala je moderní bistro v bývalé tovární hale, kde máte možnost vidět každý den profesionální tým v akci, jak připravuje obědy přímo před vašima očima. Vaří se tu čeká klasika, ale i mezinárodní kuchyně. Kromě denního a stálého menu tu pak najdete pestrou nabídku v pasta Fresca baru, salátovém baru a u teplého bufetu. 

Voctářova 2499/20, Praha 8

Foto: Shutterstock, se souhlasem Arthur’s Pub, Bistro Hala, Červený jelen, Danielas by Barock, La Fresca, Les Moules, Na břehu Rhôny, Sanduga Fusion Restaurant, Zdenek’s Oyster’s Bar

Zdroj: Prague Mussel Week

Autorka: Lucie Janotová