Tak dlouho jsem nad tím ohrnovala nos. Teď jsem fakt ráda, že jsem dospěla do věku, kdy mi ještě babička stihla předat a osobně ukázat, jak pekly naše prababičky. Ne, že bych pověsila zdravější variantu mé kuchyně „na hřebík“, ale prostě tu českou poctivou buchtu přeci musí zažít i ti moji kluci! Babička už peče málo, tedy téměř vůbec, přeci jen jí je 86 a dědovi 91 let! Teď jsem na řadě já. S pokorou se učím a tak, jak nám celý život podstrojovali oni, se teď starám já o ně (hned po mé mamce, která se stará 24/7 a na jedničku se vším všudy!).
A přesně o tom byl můj týden. I když jsem samozřejmě dala pár hovorů a on-line schůzek, abych měla vše pod kontrolou, ale ten čas s rodinou, a právě ty emoce s babičkou v kuchyni, to bylo nejvíc. Takže tady tři top recepty, které jsem už přepsala do své kuchařky a vždycky, když je budu péct, vzpomenu si na babičku.
Tradiční kynuté buchty a bublanina jako bonus
Holky, tak tohle jsem si střihla tento týden potřetí a kdybych věděla, že je to tak jednoduché, tak bych to dělala už dávno! Jediné co, tak tady fakt neexperimentuji a dávám všechno přesně tak, jak mi předala babička. Tedy i bílou mouku! Ingredience a postup mojí babičky: 500 g polohrubé mouky (přesít) Špetka soli do mouky (ne do důlku, aby nebyla v kvásku) a udělat důlek, do kterého se vloží 60 g cukr moučka 50 g droždí Potom zalít 250 ml vlažným mlékem a počkat na kvásek Přidat 1 dcl oleje a 1 vejce Vypracovat těsto a nechat kynout (pod utěrkou v teple) TIP na bublaninu: Do tohoto stejného těsta dát více mléka a je to těsto na bublaninu, vyjde na jeden plech, posypat ovocem a je to!Nejlepší a nejrychlejší perník
Tenhle recept miluji a už jsem ho pekla stokrát. Nejoblíbenější perník Františka, fakt rychlovka. Právě tady dost často experimentuji. Místo obyč mouky dám špaldovou, nebo místo jablka cuketu (a pak trošku více cukru), občas pomažu povidly nebo čokoládou, někdy přidám oříšky. Ingredience přesně tak, jak mi předala babička: 450 g polohrubé mouky 300 g cukr moučka 450 g strouhaná jablka 1 prášek do pečiva/perníku 1 vanilkový cukr 1 rovná lžička sody Kakao dle barvy 2 vejce 12 lžic mléka Vše smíchat, vylít na plech a upéct.
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...