Říká se, že když dva dělají totéž, není to totéž. Nyní máte možnost posoudit, zda to skutečně platí, protože nový speciál Plzeňského Prazdroje se vaří hned ve dvou pivovarech. Plzeňský prazdroj tak pokračuje nejen ve spolupráci s minipivovary, ale také v programu Speciály z Prazdroje, který navazuje na Volbu sládků. V září si tedy milovníci piva mohou ve vybraných hospodách dopřát jemně citrusový speciál, pivo typu Pacifik IPA s názvem Sehraný. Posuďte sami, jak zafungovala souhra sládků z velkého a malého pivovaru, za nás můžeme říci, že výborně.
Pivní speciály připravované s minipivovary z Česka i ze zahraničí vaří Prazdroj už od roku 2018. „Za tu dobu vzniklo 18 speciálních piv, 18 netradičních příběhů. Propojujeme zkušenosti sládků z malých i velkých pivovarů a ukazujeme vzájemný respekt napříč pivovarským sektorem. Každá spolupráce je vzájemnou inspirací, sdílení know-how i objevování nových pivních stylů. Pro letošní září jsme uvařili speciál s jedním z nejvýraznějších jmen současné pivovarské scény – s rodinným minipivovarem The Barn Beer co.,“ říká Tomáš Drahoňovský, manažer komerčních inovací Plzeňského Prazdroje.
Sládkovství v krvi: příběh rodiny Ilgnerových
Za vznikem minipivovaru The Barn Beer co. stojí rodina Ilgnerových, která v Plzeňském kraji provozuje i známý Pivovar Radouš. „Spojení s Plzeňským Prazdrojem není náhodné a pro nás není jen o pivu, ale i o návratu ke kořenům. Můj táta, Vladimír ‘Vili’ Ilgner, v Plzni začínal svou pivovarnickou dráhu. Pracoval na různých pozicích, nasbíral zkušenosti, které pak přenesl do vlastního pivovaru. Ve Velkých Popovicích se dokonce seznámil s mojí maminkou. Já jsem jako kluk trávil čas ve sklepích Prazdroje, když jsem tátu navštěvoval v práci. Dnes tu s Prazdrojem stojíme jako partneři. A to je pro mě osobně silný moment,“ uvádí sládek Honza Ilgner, zakladatel a hlavní tvář rodinného pivovaru The Barn Beer co.
Sehraný speciál z dílny dvou pivovarů
Speciál Pacific IPA Sehraný vznikl na základě společné receptury sládků Tomáše Pokorného z Prazdroje a Honzy Ilgnera z rodinného pivovaru The Barn Beer co. Oba spojili své zkušenosti a nápady při tvorbě receptury, která se opírá o moderní chmely z Austrálie (Galaxy, Eclipse) a Nového Zélandu (Riwaka, Motueka), doplněné o českou odrůdu Agnus.
Sehraný má 6,1 % alkoholu, 14 % EPM, hořkost 45 IBU a zlatavou barvu 12 EBC. Základ tvoří plzeňský, pšeničný a Carahell slad, které pivu dodávají jemnost i strukturu. Každý z pivovarů vaří svou vlastní várku, aby si zachoval rukopis a styl, ale zároveň ctí společný základ.
V hospodách po celé republice bude speciál k dostání od září 2025 v rámci programu Speciály z Prazdroje. Pivovar The Barn Beer co. jej nabídne i ve své distribuční síti.
Otevřená spolupráce napříč pivní scénou
Společné várky s minipivovary nejsou jen o jednom speciálu, ale především o inspiraci a výměně zkušeností. Plzeňský Prazdroj navíc dodává slad a kvasnice zhruba třem desítkám minipivovarů v Česku, což jim umožňuje pracovat s prvotřídními surovinami i v menších objemech. Spojení sil obohacuje celý pivní trh a hospodští i konzumenti získávají pestřejší paletu chutí a stylů.
„První společné pivo s minipivovarem jsme uvařili před sedmi lety s Pivovarem Matuška, a od té doby přinášíme speciály uvařené v kooperaci s jinými pivovary pravidelně. Dnes už spolupracují s minipivovary i další velcí hráči a je to důkaz, že české pivovarnictví umí táhnout za jeden provaz. Pro spotřebitele je to skvělá zpráva, získává díky tomu nové zážitky a širší nabídku,“ dodává Tomáš Drahoňovský.
Zdroj: Plzeňský Prazdroj
Foto: se souhlasem Plzeňského Prazdroje a Kristýny Solničkové (Ženy s.r.o.)
