Opravdu je nutné vyhýbat se vejcím? Určitě ne. I samotný žloutek má organismu co nabídnout. Kolik má kalorií a jak působí na zdraví? Trpíte-li na oči, kosti nebo imunitu, zvyšte jeho příjem!
Vaječné žloutky měly špatnou pověst kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Proto lékaři kdysi stanovili, aby lidé omezili spotřebu vaječného žloutku, a zejména ti jedinci s vysokým cholesterolem, vysokým krevním tlakem nebo nelichotivými srdečními podmínkami. To už je, naštěstí, minulost.
Cílenější výzkum ukazuje, že vysoká hladina cholesterolu v krvi není tak ovlivněna potravinami obsahujícími cholesterol, jako jsou vejce, ale spíš individuálními faktory, ke kterým patří etnicita, pohlaví, hormonální funkce a celková výživa. Vajec se tedy není třeba bát. Bílky i žloutky mají vysoký obsah bílkovin a pochlubit se mohou i mnoha základními vitaminy, minerály, tuky a zdravými kaloriemi.
Pramen zdraví v křehké skořápce
Vejce jsou v podstatě levným, výživným, všestranným a snadno dostupným jídlem, navíc jejich konzumace obvykle není v rozporu s většinou náboženských nebo morálních pokynů. Co se týče konkrétně žloutků, tak ty lékaři dávají do spojitosti se zvýšením imunitní funkce, včetně antioxidačního, antimikrobiálního a protirakovinového účinku.
Podle nich žlutý střed také podporuje zdraví očí, působí na snížení rizika makulární degenerace a katarakty, zlepšuje hustotu a odolnost kosí. Některé studie dále potvrdily, že žloutek působí na metabolismus tuků a bílkovin, podílí se na buněčném růstu, udržuje zdravý krevní tlak, ovlivňuje pokožku, vlasy, střeva, močový měchýř i mozek.
Na co si dát pozor?
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) poskytuje syrový vaječný žloutek z jednoho standardního, 17gramového vejce 55 kalorií, 2,7 g proteinu, 4,51 g tuku a mnoho dalšího. Nalézt se v něm dá 22 mg vápníku, 0,46 mg železa, 1 mg hořčíku, 66 mg fosforu, 19 mg draslíku, 8 mg sodíku a 0,39 mg zinku. Celkově má žloutek příznivé účinky na zdraví, včetně prevence několika dlouhodobých a infekčních chorob. Vždy však platí, že kontakt se syrovým vejcem znamená umytí rukou i povrchů.
Nejčastějším zdravotním problémem spojeným s vejci je otrava salmonelou. Infekce salmonel přitom mohou být velmi závažné, zejména pro malé děti, osoby se sníženou imunitou a starší jedince nad 65 let. Hygienu a ani odběr od místních farmářů tedy není radno podceňovat.
Foto: Shutterstock
Autorka: Karolína Dostálová
Vajíčka a dieta: jde to dohromady?
-
Pro zdraví, na krásu i proti stresu. Jaké jsou největší benefity cvičení jógy?
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Jóga podporuje naše fyzické i psychické zdraví mnoha různými způsoby. „Některé z nich plynou z lepší odolnosti vůči stresu, jiné pak...
-
Darováním krevní plazmy zachráníte život, ujistíte se, že jste zdraví a můžete získat zajímavou finanční částku
KristinaGrey||Krása a zdraví
Jmenuje se Petr, je mu 7 let, diagnostikovali mu dědičné nevyléčitelné onemocnění. Trpí hemofilií, vážnou poruchou srážlivosti krve, jakékoliv...
-
Homeopatie: neléčí nemoci, léčí člověka
MagdalenaBílá||Krása a zdraví
Homeopatie je velmi šetrná léčebná metoda, jejímž cílem a posláním je obnovení zdraví, nikoli potlačení symptomů, aniž byla odstraněna...
-
Květinová, ovocná, pikantní: jak vybrat tu pravou letní vůni? Poradíme vám!
Lucie Janotová||#, Krása a zdraví, léto, tipy
Pokud by vaše léto mělo být vůní, jaká by byla? Květinová, ovocná, pikantní? Víme, jak najít tu pravou letní...
-
Nadčasové tělové kabelky. Unosíte je absolutně ke všemu
Petra Kubal||Krása a zdraví
Jestliže hledáte nadčasový kousek v barvách kabelek, rozhodně vedle černé mějte i světlou variantu v podobě tělové kabelky. Umí být elegantní,...
-
Vím už, že den může kdykoliv skončit, proto si život užívám na maximum, říká Lvice Katka
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, inspirativní ženy, osobní rozvoj, rozhovor
V období dospívání se musela Kateřina Janíková vyrovnat s amputací nohy. Dnes je jednou z hrdinek letošního ročníku reality show...
-
Světový den diabetu: Již každý desátý Čech trpí tímto onemocněním, proto dbejme na prevenci
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, péče o sebe, zajímavosti
Každoročně si 14. listopadu připomínáme Světový den diabetu, jehož cílem je klást důraz na prevenci onemocnění a zdravý životní styl....
-
Fixní rovnátka, nebo neviditelná? Souboj tradice a inovace
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, péče o sebe, zajímavosti
Křivé zuby trápí okolo 90 % populace, ale jen menšina se rozhodne tento problém řešit. Když ano, jsou lepší...