Říká se, že mléko je člověku nejvlastnější potravina – vždyť je to přece pokrm miminek. Mléčné výrobky jsou rozhodně jedněmi z nejkvalitnějších a přitom nejlevnějších zdrojů živočišných bílkovin. Přesto o něm kolují různé mýty.
Odtučněné nemá živiny
Odtučněné mléko se od více tučného mléka liší pouze v obsahu tuku. Obsah bílkovin i minerálních látek je stejný. Odtučněné mléko má pouze mírně nižší obsah vitaminů rozpustných v tucích, ale při běžné stravě jsou tyto nedostatky hravě vyrovnány.
Trvanlivé neobsahuje vitaminy
Tepelné ošetření mléka je jedním ze základních kroků k dosažení zdravotní nezávadnosti a údržnosti mléka. Konkrétně u výroby trvanlivého mléka se používá sterilace při teplotách vyšších než 100 °C. Sterilace deaktivuje všechny přítomné mikroorganismy a většinu enzymů.
Vysoká teplota nemá na mléko velký vliv, mírně se mění chuť a barva mléka, ale ztráty vitaminů a minerálních látek nepřesahují 10 %.
Nejlepší je mléko přímo “od krávy”
Po chuťové stránce může být syrové mléko atraktivnější, což je především dáno vysokým obsahem tuku. Syrové mléko bez tepelné úpravy ale není určeno k přímé konzumaci, jelikož je tu velké riziko mikrobiální kontaminace.
Mléko zahleňuje
Tato tvrzení jsou často publikována, ale pravda to není. Po požití mléka vzniká v ústech a hltanu pouze jemný povlak, který může být subjektivně vnímán jako hlen. Jenže povlak je tvořen mléčným tukem. Tento mýtus je založený na tvrzeních popisovaných v knihách o alternativní medicíně. Čínská medicína věří, že při onemocnění dýchacích cest je nutné vyloučit ze stravy “hlenutvorné” potraviny, tedy zejména mléko a mléčné výrobky.
V minulosti byla provedena řada studií, které se snažily potvrdit vliv mléka a mléčných výrobků na zvýšenou tvorbu hlenu. V žádné z nich se však tento efekt neprokázal, a to ani u dětí trpících astmatem.
Foto: Shutterstock
Mýty o mléce, kterým stále věříme
-
Vědecký a umělecký pohled na facelift aneb co věděl už Leonardo da Vinci
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, péče o sebe, zajímavosti
Tento článek přináší V CLINIC, klinika estetické chirurgie v Brně se specializací na zákroky v obličeji (Facelift, operace očních...
-
Rychlé a stylové účesy na doma
Petra Kubal||Krása a zdraví, účesy
Jste doma, nikam se nechystáte, maximálně na rychlou procházku se psem, pro nákup a šup zas zpět. Účesu moc...
-
Často vás bolí hlava? Možná za tím stojí sloučenina ukrytá v jistých potravinách. Kterým dobrotám se vyhnout?
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Často vás bolí hlava? Možná za tím stojí sloučenina ukrytá v jistých potravinách. Skutečně ji potřebujete? A tušíte, kterým dobrotám...
-
Lepší imunitu, náladu i více energie dodá pravidelný šálek matchy
Kristýna Solničková||#, Krása a zdraví, inspirace, nápoje, tipy
Účinky matchy jsou prověřeny více než 800 lety používání. Tento mletý japonský zelený čaj osvěžuje mysl, příznivě působí na...
-
Co je vlastně lupénka a jak s touto nemocí účinně bojovat?
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Lupénka neboli psoriáza je neinfekční onemocnění, které je způsobeno zánětlivou reakcí imunitního systému. Nejčastěji se projevuje na kůži, nehtech...
-
Košile, večerní róba nebo plavky? Jaký šperk se hodí absolutně ke všemu? My to víme!
Petra Kubal||Krása a zdraví
Základy šatníku jako bílé tričko, košile, černé kalhoty a trenčkot máte vzorně vyrovnané ve své šatní svatyni a jen...
-
Žaludeční šťávy: Jakou roli hrají při trávení?
Lucie Janotová||Krása a zdraví
Jsou to právě žaludeční šťávy, díky kterým náš žaludek správně a rychle tráví přijatou potravu. Jakou přesně plní v...
-
1. Příběh vagíny: ,,Pálí to. Svědí to.” aneb když promluví vaše vagína
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, Magazín, dole bez starostí, péče o sebe, zdraví
Ženy mezi sebou málo debatují o problémech týkajících se vaginy. Podle nás by to ale nemělo být tabu, a...