Bílkoviny, proteiny, určitě už jsi minimálně jedno z těchto slov slyšela. Víš, o co jde? Proč naše tělo bílkoviny potřebuje? V jakých potravinách je najdeš? Kolik je jich třeba každý den sníst, abys jich měla dostatek? Pojďme se na ně mrknout, protože ano, jsou pro náš život velmi důležité. Jsou nenahraditelné a žít bez nich prostě nemůžeš.
Z praxe s mými klienty vím, že většina z nás „bojuje“ s tím, že nejsme schopné do sebe dostat dostatečné množství bílkovin každý den. Sacharidy a tuky zvládáme na pohodu, často je i přešvihneme, ale bílkovin je většinou výrazně míň, než je potřeba. A mnoho lidí také tápe v tom, v čem jsou vlastně bílkoviny obsažené, kolik jich v dané potravině vůbec je nebo které zdroje jsou vhodné. Často se také setkávám s tím, že klienti v dobré víře udělat pro své tělo a zdraví maximum a dodat mu kvalitní bílkoviny nakupují ve velkém všemožné potraviny označené zázračným slůvkem „protein“. Pokud by sis však dala čas a pečlivě si přečetla složení například u klasického bílého jogurtu a u bílého jogurtu od téhož výrobce pouze s označením, že je s vysokým obsahem bílkovin plus velkými písmeny napsáno na obalu „PROTEIN“, tak zjistíš, že daleko větší rozdíl než v podílu bílkovin na balení, je rozdíl v ceně. Ano, za to slovo protein na obalu si docela dost připlatíš. A tak bych mohla pokračovat dále. Tím chci jen říct, že kvalitní bílkoviny lze najít v běžně dostupných potravinách, pokud budeš vědět, ve kterých jsou a budeš je zařazovat do svého jídelníčku a není tedy potřeba kupovat žádné speciální předražené výrobky.
Proč jsou bílkoviny tak důležité pro náš život?
1. Zasytí tě na delší dobu – dbej na to, aby každé tvé jídlo obsahovalo dostatečné množství bílkovin. Nebudeš mít za půl hodiny po jídle hlad, protože budeš najedená, nebude tě honit mlsná, nebudeš muset svačinkovat nebo něco uzobávat mezi jednotlivými jídly.
2. Snižují glykemický index potravin – jestli máš ráda sladké snídaně, tak si k nim přidej bílý jogurt nebo tvaroh a díky tomu tvoje hladina cukru v krvi nevystřelí tak vysoko, což je žádoucí nejen když chceš zhubnout.
3. Díky nim budeš mít krásné svaly – tedy za předpokladu, že se budeš s dostatečným příjmem bílkovin zároveň věnovat i pohybu a díky nim pak budeš i v klidovém stavu více spalovat. Pevnější a vyrýsovanější svaly a zmenšování tukových zásob je snem každé z nás.
4. Zlepšují kvalitu vlasů a nehtů a také jsou důležité pro náš imunitní systém.
Tipy na bílkovinami nabité potraviny – nezapomínám ani na ty, kteří nemají v oblibě maso a preferují rostlinnou stravu. Některé potraviny tě možná překvapí svým vysokým obsahem kvalitních bílkovin. Vybere si opravdu každý.
Bílkoviny můžeme tělu dodávat v živočišné nebo rostlinné formě. V rámci jídelníčku by to mělo být ideálně vyrovnané – půl napůl. Kromě masa, ryb, vajec nebo luštěnin (fazole, čočka, cizrna) jsou skvělým zdrojem také mléčné výrobky (tvarůžky, sýr cottage, skyr, řecký jogurt). V případě, že preferuješ rostlinné zdroje, tak ti bohatým zdrojem bílkovin bude například tofu, tempeh, seitan, sójové boby, dýňová semínka, mandle nebo ovesné vločky.
Jak vidíš, mít dostatečné množství bílkovin v jídle nemusí být vůbec tak těžké, jak se ti na první pohled mohlo zdát. Zvládneš to velmi jednoduše s potravinami, které jsou běžně dostupné a není potřeba kupovat žádné speciální a předražené potraviny. Zdrojů existuje dostatek, tudíž se nedostatku bílkovin nemusí bát dokonce ani vegetariáni či vegani.
Zdroj/autorka: Mgr. Petra Štelcová, výživová a pohybová terapeutka (pe************@em***.cz)
Foto: www.pexels.com
