Co mají společného arašídy s červenými fazolemi? Obě potraviny patří ke zdrojům lektinů. Proč zrovna i vy tyhle látky potřebuje a v čem dalším je hledat?
Lektiny patří k druhům proteinů neimunitního původu vyskytujících se ve všech formách života, včetně jídla. V malém množství mohou přinést několik zdravotních výhod. Pokud to však s nimi přeženete, snížíte schopnost těla absorbovat živiny.
Lektiny jsou někdy označovány jako antinutrienty. Jak konkrétně fungují, zůstává záhadou, i když výzkum na zvířatech ukazuje, že se určité typy lektinů vážou na buňky střevních stěn. To jim umožňuje s buňkami komunikovat a podílet se na podpoře imunitní funkce a buněčném růstu. Kde je hledat?
Červené fazole
Červené fazole patří mezi nejbohatší zdroje rostlinných bílkovin. Jsou také skvělou zásobárnou sacharidů s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že do krve uvolňují cukry pomaleji než ostatní potraviny. Navíc mají vysoký obsah rezistentního škrobu a nerozpustné vlákniny. Obojí pomáhá při hubnutí a zlepšuje celkový stav střev.
Červené fazole se také mohou pochlubit životně důležitými vitaminy a minerály, jako je železo, draslík, folát a vitamin K1. Syrové fazole však obsahují i vysoké hladiny lektinu zvaného fytohemaglutinin. Pokud je však budete jíst syrové nebo nedostatečně vařené, mohou způsobit extrémní nevolnost, zvracení a průjem. (Reakci může vyvolat pouhých pět fazolí.)
Sójové boby
Sójové boby jsou fantastickým zdrojem bílkovin a nejkvalitnějšího rostlinného proteinu, což je činí zvláště důležitými pro vegetariány. Nouzi nemají ani o vitaminy a minerály, zejména molybden, měď, mangan, hořčík a riboflavin. Lze v nich nalézt také rostlinné sloučeniny zvané isoflavony, které jsou spojeny s prevencí rakoviny a sníženým rizikem osteoporózy.
Výzkum ukazuje, že sójové boby mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, riziko obezity a diabetu 2. typu. Sójové boby jsou dalším jídlem, jenž obsahuje vysoké hladiny lektinů. Stejně jako u červených fazolí se ujistěte, že je vaříte dostatečně dlouho při vysoké teplotě.
Pšenice
Pšenice je hlavní potravou pro 35 % světové populace. Rafinované pšeničné výrobky mají vysoký glykemický index (GI), což znamená, že mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Celozrnná pšenice má podobný GI, ale na druhou stranu vyšší obsah vlákniny, což může prospět střevnímu zdraví.
Někteří lidé lepek netolerují. Pokud s ním problém nemáte, pšenice může být dobrým zdrojem mnoha vitaminů a minerálů, jako je selen, měď a folát. Sluší se také dodat, že zejména pšeničné klíčky mají vysoký obsah lektinů. Zdá se však, že jsou téměř eliminovány vařením. Možná bude lepší vsadit na jistější kartu…
Arašídy
Arašídy mají vysoký obsah mono- a polynenasycených tuků, což z nich činí skvělý zdroj energie. Mají také dostatek bílkovin a poskytují širokou škálu vitaminů a minerálů, jako je biotin, vitamin E a thiamin.
Arašídy jsou také bohaté na antioxidanty a byly spojeny se zdravotními přínosy, jako je snížené riziko srdečních chorob a žlučových kamenů. Na rozdíl od některých ostatních potravin na tomto seznamu se zdá, že lektiny v arašídech nejsou zahříváním redukovány.
Foto: Shutterstock
Lektiny: proč je potřebujeme ke zdraví a kde je hledat?
-
Chybí vám vláknina? 5 tipů, jak ji do jídelníčku zařadit!
Lucie Janotová||Krása a zdraví
Vyvážený jídelníček je základem k udržení zdravého životního stylu. Všichni již v dnešní době znají důležitost správného složení stravy, poměry živin...
-
Nejčastější mýty o vysokém krevním tlaku
Lucie Janotová||Krása a zdraví, zajímavosti, zdraví
Vysoký krevní tlak patří k velmi častým zdravotním komplikacím. Jen u nás na něj trpí až 2 milióny lidí. V kombinaci...
-
Vuchlady 2024 se stala Anna Henselová. Charitativní projekt podpořil také organizaci Fuck Cancer
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, zajímavosti
Již šestým rokem se vítězka Vuchlady stává ambasadorkou značky Vuch, letos se jí stala Anna Henselová. Projekt podpořil také...
-
Zařaďte do svého jídelníčku více luštěnin, pro tělo jsou obrovským přínosem
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, tipy, zajímavosti
Rostlinná strava by měla v našem jídelníčku dominovat nad tou živočišnou, nejlepší je obohatit jídelníček o luštěniny.
-
Nejčastější zlozvyky, kterými ničíte své vlasy
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Která žena by netoužila po krásných vlasech. A tak jim dopřáváme tu nejlepší péči, snažíme se o ně starat,...
-
Propolis má mnoho terapeutických účinků. Využijte ho na vlasy, pleť i zuby!
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Propolis je přírodní gumovitá pryskyřice, která se nachází na stěnách úlů. Stejně jako med a včelí vosk má mnoho...
-
Jak vám vlastní tuk může pomoci k věčnému mládí
Lucie Janotová||Krása a zdraví
Každoročním žebříčkům nejvíce provedených zákroků podle Mezinárodní společnosti pro estetickou a plastickou chirurgii vévodí operace očních víček, liposukce či...
-
5 nejlepších pomocníků pro vaše božská chodidla
Lucie Janotová||#, Krása a zdraví, kosmetika, péče o tělo, tipy
Ano, můžete namítnout, že podzim a nové kozačky už jsou za rohem (nebo v poště) a péče o chodidla...