Sladké pokušení na cestě k dokonalé postavě: Zdravé alternativy klasických dezertů
Pokud se bez sladkostí neobejdete, nemusíte se jich striktně zříkat ani v případě, že chcete pracovat na své postavě a udržovat se v dobré kondici. Občas si dopřát i nějaký ten zdravý dezert k dobré kávě či čaji se nezapovídá.
Pokud jste se s námi pustily do Cesty do plavek, stačí dodržovat doporučené rady, upravit si poměr živin v jídelníčku a vědět, které suroviny vyřadit a kterým dát přednost. V e-kuchařce Jany Krátké najdete více takových receptů, ochutnat jste již mohly cupcake, cheesecake či tvarohový krém. Z jakých surovin tedy nejlépe tyto lahodné dezerty připravovat?
Tvaroh, jogurty, bílky i zelenina jsou do těsta ideální
Do těsta hojně využívejte nastrouhanou mrkev, cukety, dýně… podobně jako například v mrkvovém koláči. Těsto pak bude vlahé a lehké. Použít můžete i zbytky z odšťavňování.
Vyhýbejte se ale cukru, medu, tukům a mouce ve velkém množství. Nejsou potřeba. Jako hlavní složku těsta i krému využívejte našlehané bílky, tvaroh a jogurty. U vajíček nevyužívejte všechny žloutky a použijte spíše samotné bílky.
Místo máslových krémů (např. na cupcake) zvolte hustý pudink, dochucený například vanilkou, skořicí, kávou…
Dochutit můžete i proteinovými prášky a potravinářskými aromaty
Oříšky volte nejlépe lískové, mají lepší složení mastných kyselin oproti kokosu či jiným druhům ořechů. S kakaem šetřete jen pro dobarvení. Rozinek stačí také málo, pouze na dochucení (pozor, jsou to jednoduché cukry).
Projděte si kalorické tabulky a vybírejte vždy ovoce s menším obsahem cukrů, například banány jsou velmi sladké, naopak jahody se složením podobají spíše zelenině, jsou tedy do vašich dezertů ideální.
Těsto i tvarohové krémy můžete dochutit také proteinovými prášky s nejrůznějšími příchutěmi podle vaší volby. Váš dezert může tak mít různé příchutě i barvy a ideální složení živin, které vaší postavě neublíží.
Využít můžete i potravinářská barviva a aromata, neobsahují žádné cukry a tuky a můžete s nimi zdobit podle své fantazie.
Tvaroh a jogurt místo tučné šlehačky
Místo šlehačky používejte na zdobení nízkotučný tvaroh nebo nízkotučný jogurt řeckého typu. Navrch můžete nasypat kakao, oříšky, drobné ovoce s menším podílem cukru, chia semínka apod.
Vaší fantazii se meze nekladou, stačí vědět, po kterých surovinách bez obav sáhnout a můžete kouzlit. Dobré pochutnání!
Více informací a mnoho inspirativních receptů najdete v knize Agátina cesta k dokonalé postavě.
Nenechte si ujít autogramiádu knihy - ve čtvrtek 23. 6., Arkády Pankrác Praha.
Zdroj: Ivana Sýkorová
