CO VŠECHNO KOŘENÍ OBSAHUJE?
Alkaloidy – Působí na centrální nervovou soustavu, mohou zklidňovat, nebo dráždit, zmírňovat, nebo naopak zvyšovat bolest. Často jsou vysoce toxické, ale jsou i účinnými léky. Najdeš je například v pepři, pískavici, paprice, černuši nebo puškvorci.
Glykosidy – Podporují chuť k jídlu, zklidňují dýchání a regulují srdeční činnost, některé mají například i močopudné účinky nebo uvolňují křeče. Najdeš je ve skořici, hřebíčku, zázvoru, muškátu, badyánu, jalovci, šafránu a dalších.
Saponiny – Látky ve větším množství jsou jedovaté. Mírně dráždí sliznice trávicího traktu. V malém množství mají močopudný a protizánětlivý účinek. Zlepšují vykašlávání a rozpouští hleny. Saponiny obsahuje tymián, černuše, brutnák, pískavice, majoránka a další koření.
Hořčiny – Tyto hořké látky řadíme do glykosidů. Ovlivňují zejména činnost trávicího traktu, podporují tvorbu slin, žaludečních šťáv, střevní peristaltiku, zlepšují chuť k jídlu a usnadňují tělu vstřebávání bílkovin. Jsou obsažené například v zázvoru, majoránce, puškvorci, levanduli, chmelu.
Flavonoidy (=bioflavonoidy) Mezi tyto látky patří třeba kvercetin, rutin nebo hesperidin. Zdrojem je třeba routa nebo albedo (bílá část plodu mezi dužinou a slupkou) citrusů. Pomáhají proti lomivosti kapilár, kornatění tepen i vysokému krevnímu tlaku.
Silice (éterické oleje) – Velmi různorodá skupina látek. Ovlivňují dýchání a trávení, ničí bakterie, mají močopudný účinek, ale také tlumí činnost nervového systému. Jsou obsažené v hluchavkovitých rostlinách, v mátě, mateřídoušce, tymiánu. Také ve fenyklu, chmelu, kmínu a v citronové kůře, skořici, zázvoru, badyánu a mnoha dalších kořeních
Vitamíny – Zvyšují výkonnost a odolnost proti nemocem. V „zeleném koření― (natích) je obsažen především vitamín C, A, skupina vitamínů B. Sušení výrazně snižuje obsah vitamínů, stejně jako vaření, proto se doporučuje dávat natě až do hotových pokrmů. Vitamín C obsahuje křen, petrželka, kopr, pažitka, libeček, cibulová nať, kopřivy a mnoho dalších. Vitamíny skupiny B jsou obsaženy v naťových kořeních a v cibuli. Vitamín A najdeš v nati celeru, petržele, kopru i cibule, dále třeba v řeřiše.
Fytoncidy – I v malém množství mají schopnost ničit některé choroboplodné zárodky – viry, bakterie a plísně. Některé pomáhají odstranit i střevní parazity. Sušením se neničí. Fytoncidy obsahuje cibule, česnek, křen, koriandr, rozmarýn, a najdeš je také ve chmelu, hořčici nebo tymiánu.
Třísloviny – Látky působící proti průjmu, krvácení nebo nadměrnému pocení. Mají antivirové a antibakteriální účinky. Najdou se v bazalce, yzopu, saturejce, majoránce a dalších kořeních.
Barviva – Příkladem těchto látek je například chlorofyl, který je obsažený v zelených natích a má antibakteriální účinky, nebo již dříve zmíněné flavonoidy.
Slizové látky – Tento druh látek má schopnost bobtnat ve střevech, čímž způsobuje mírně projímavý účinek. Chrání sliznici zažívacího traktu před dráždivými látkami. Jsou obsažené v brutnáku, puškvorci, v pískavici nebo ve skořici.
Co všechno koření obsahuje
-
Nevíte jak na suché ruce? Určitě zkuste těchto deset rad, nebudete litovat
Evabel||Krása a zdraví
S problémem suchých rukou se setkáváme velmi často, účinná pomoc však existuje a není náročná. Nesmíme jim jen ubírat,...
-
Kozlík: bylinka na zimní chmury
RadkaKřivánková||Krása a zdraví
U KOCOURA DOMA nemáme jenom kocoura, ale také kočičku. V naší bylinkové sbírce samozřejmě nemůže chybět kozlík, jedna z...
-
Září – čas slinivky a sleziny
JanaHrušková||Krása a zdraví
Snad každý z nás občas pocítí trávicí problémy. Každý z nás byl někdy nachlazený či měl jiným způsobem oslabenou...
-
Oreo sušenky mají nezaměnitelnou chuť. Už také nosíme Oreo ponožky :)
KamilaKřivčíková||Krása a zdraví
Sušenky Oreo jsou jedny z nejprodávanějších na světě. Kdo by neznal slogan: “Otočit, olíznout a omlékovat!” Také je milujete....
-
Vyzrajte nad lupy: Poradíme vám jak na zdravé a krásné vlasy
Irča Holčáková||Krása a zdraví, tipy, účesy, vlasy
Jedná se o běžný dermatologický problém, který se vyskytuje ve velké části společnosti. To, že je obvyklý ale nesnižuje...
-
Je sezóna švestek, upečte si snadný a výrobný koláč
KateřinaBurešová||Krása a zdraví
Rustikální. Právě toto slovo přesně vystihuje můj včerejší výtvor. Aspirantem na “recept roku” se asi nestane, ale chuťově je...
-
Chcete se stravovat zdravě, ale nemáte čas? Mám pro Vás tip jak na to.
LucijaVeselá||Krása a zdraví
Způsobů jak se rychle a hlavně zdravě najíst, je v dnešní, hektické době (díky Bohu!) čímdál víc. A já,...
-
Práce z domu, máte na to kuráž?
DanielaLahodová||Krása a zdraví
Zřejmě Vás hned napadne několik kladných odpovědí. Samozřejmě, kdo by nechtěl zůstat doma a organizovat si práci dle svého...