Svíčková omáčka s dýní
Zdravější svíčková
Ingredience
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- kousek celeru stejné množství jako petržele
- kus dýně hokkaido stejné množství jako mrkve
- 2 lžíce oleje
- sůl
- zeleninový vývar / horká voda asi 400 ml
- koření: špetka tymiánu 4 kuličky jalovcce, 4 kuličky nového koření 3 kuličky čeného pepře, bobkový list, špetka skořice
- jablečný ocet
- ume ocet
- rostlinná smetana ovesná/rýžová/sójová
- šťáva z citrónu
- 1 lžíce rostlinného sladidla sirup, slad
Instrukce
- Ohřejeme zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky, stejně tak mrkev, celer, dýni a petržel.
- Na dno hrnce dáme olej, vložíme cibuli, osolíme a orestujeme.
- Přidáme zbývající zeleninu a společně delší dobu restujeme na mírném plameni, aby zelenina zkaramelizovala a byla krásně sladká.
- Podlijeme horkým vývarem/vodou tak, aby vývar nepřesahoval zeleninu, přidáme koření a vaříme 20 minut pod pokličkou do změknutí zeleniny.
- Vyndáme koření a vše dohladka rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud je omáčka příliš hustá, rozředíme ji vývarem/vodou.
- Omáčku odstavíme, přidáme podle chuti smetanu (cca 3 lžíce), umeocet (cca 1/2 lžíce), jablečný ocet (cca 1/2 lžíce) a citrónovou šťávu (cca 1/2 lžíce).
- Jsme-li zvyklí na sladkou omáčku, přidáme velkou lžíci sladu a necháme rozpustit.
zaujimave jedlo a urcite ho vyskusam
Dělám ráda dýňovou polévku. Mohu toto také vyzkoušet.
Urcite, budu rada.
Když u nás svíčková, tak opravdická – hovězí (nebo z králičího masa, pokud seženu domácího)…. 🙂
Tak tohle mi chlap taky nesni, miluje opravdovou, ale ja jsem zastance zdravejsi verze.
No tak dýně je defacto bez chutě, tudíž, když by jí v tom nebylo moc, věřím, že by se dalo a ani by nikdo nepoznal. Na druhou stranu, dýní nikdy nemám tolik, že bych si s nimi nevěděla rady a musela je dávat do svíčkové. Ba naopak. Loni se rodičům skoro neurodily, v obchodě i přes sezonu cena docela vysoká, takže jsem ráda, když mám 2x za rok na polévku.
My mame vzdy obdobi dyni a cuket velkou sezonu i od znamych.
Tak to můžu jen závidět. Rodičům docela dobře jdou cukety, ale na dýně byla loni bída. Navíc se loni v létě narodil vnouček, tak ty dvě, co se podařilo vypěstovat, jsme nechali prckovi na první příkrmy.