Salmorejo - studená španělská polévka
Salmorejo pochází z Córdoby a má hustší, sametovou konzistenci než gazpacho, a to díky pečivu a extra dávce olivového oleje. Skvěle chutná s vajíčkem a šunkou serrano.
Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 150 g bílého chleba nejlépe den starého
- 1 stroužek česneku
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- sůl
- vařená vejce a plátky jamón serrano na ozdobu
Instrukce
- Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte. Chleba namočte ve vodě a vymačkejte. Vše vložte do mixéru s česnekem, olejem, octem a solí. Mixujte do hladka a vychlaďte. Podávejte s nasekaným vejcem a šunkou.
Notes
TIP: Sáhněte po hotových verzích gazpacha a salmoreja od Villaolivo, které stačí jen vychladit a servírovat. Obě varianty si můžete koupit i na eDelikatesy.cz, kde najdete spoustu dalších španělských specialit. Zakoupíte zde i extra panenský olivový olej, vinný ocet či sůl použité v receptu.
Zdroj a foto: eDelikatesy.cz
