Cuketovo-houbový guláš

Nasbíraly jste spoustu hub a na zahradě se urodily cukety?

Cuketu si oloupeme, nakrájíme na asi centimetrová kolečka, rozložíme na tác, posolíme a necháme vypotit asi 20 minut. Pak je otočíme a postup opakujeme. Mezitím si pokrájíme houby nadrobno, cibuli na kostičky a papriky na proužky.

Potom všechny plátky cukety opláchneme a dáme na cedník okapat, pak nakrájíme na kostičky. Mladé cukety lze nechat i se středem, ze starších cuket měkkou část se semínky raději odstraníme.

V hrnci na oleji zpěníme cibulku a hned potom houby. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a necháme dusit. Podléváme vodou, aby se houby nepřipalovaly. Asi po deseti minutách přidáme papriky a opět dusíme cca 5 minut. Na konec přisypeme cukety, promícháme a posypeme červenou paprikou nebo gulášovým kořením.

Přidáme jeden protlak, pokud se nám to zdá husté, naředíme kečupem nebo rajčatovým pyré a necháme provařit. Vše dusíme, dokud zelenina a houby nezměknou. Dochutíme podle svých zvyklostí.

Podáváme s chlebem.

Dobrou chuť

1ks - Cuketa střední
1hrnek - Houby
2-3ks - Papriky
1ks - Rajský protlak
ks - Kečup nebo rajčatové pyré
ks - Koření - sůl, pepř, kmín, červená paprika, ...
1ks - Cibule
ks - Olej podle potřeby
příprava - 30 minut
vaření - 1 hodina

Kategorie Hlavní jídlo

Porce

Uvařila Lenka Hudečková