Léto je období, kdy nám příroda nabízí to nejlepší. Stánky, zahrady i farmářské trhy se plní čerstvým ovocem a zeleninou, které nejen skvěle chutnají, ale zároveň přirozeně dodávají tělu to, co během horkých dnů nejvíce potřebuje – vodu, vitaminy, minerální látky i antioxidanty.
Nemusíte přitom hledat drahé exotické superpotraviny. To nejcennější často roste doslova za rohem. Podle doporučení Harvard T.H. Chan School of Public Health je právě pestrá konzumace ovoce a zeleniny jedním z pilířů zdravého jídelníčku. A léto je ideální příležitostí využít toho naplno.
Osvěžení, které tělo ocení
Když teploty stoupají, tělo přirozeně ztrácí více tekutin. Proto je dobré zařadit potraviny, které pomohou nejen zahnat hlad, ale také podpoří hydrataci. Jednou z nejlepších letních voleb je vodní meloun. Tvoří ho z více než 90 % voda, a tak pomáhá doplňovat tekutiny, které během dne ztrácíme. Zároveň obsahuje vitaminy A a C i lykopen – antioxidant spojovaný s ochranou buněk před oxidačním stresem. Přestože si meloun většina z nás spojuje hlavně s osvěžením u bazénu, skvěle poslouží i jako lehká svačina po sportu nebo během pracovního dne.
Stejně nenápadné, ale o to cennější jsou okurky. Obsahují přibližně 95 % vody, jsou lehké, osvěžující a téměř nezatěžují trávení. V létě tak představují ideální základ salátů, sendvičů nebo rychlé svačiny.
Malé plody s velkým přínosem
Některé z nejprospěšnějších potravin bývají překvapivě malé. Typickým příkladem jsou borůvky, které patří mezi ovoce s nejvyšším obsahem antioxidantů. Jejich typickou tmavě modrou barvu způsobují antokyany – látky, které jsou dlouhodobě předmětem výzkumu pro svůj možný přínos pro zdraví srdce, cév i mozku. Borůvky navíc obsahují vlákninu, která prospívá trávení a pomáhá zasytit.
Skvělou letní volbou jsou také broskve. Jsou bohaté na vitamín C, beta-karoten i vlákninu a díky vysokému obsahu vody příjemně osvěží. Jejich přirozená sladkost z nich dělá výbornou alternativu ke kupovaným dezertům a skvěle se hodí nejen do jogurtu nebo kaše, ale i do letních salátů.
Barvy, které prospívají zdraví
Čím pestřejší talíř, tím pestřejší spektrum živin. Na letním stole by proto rozhodně neměla chybět rajčata. Jsou bohatým zdrojem vitamínu C, draslíku a především lykopenu. Zajímavostí je, že tělo dokáže tuto látku ještě lépe využít z tepelně upravených rajčat. Rajčatová omáčka, polévka nebo pečená rajčata tak mohou být z nutričního hlediska stejně hodnotná, někdy dokonce hodnotnější než čerstvá.
Stejně důležitou roli hraje listová zelenina – špenát, rukola, polníček nebo římský salát. Obsahuje vitamín K, kyselinu listovou, vitamín C, železo i další důležité živiny. Zároveň má minimum kalorií a vysoký obsah vlákniny. Čím pestřejší směs listů si dopřejete, tím více různých prospěšných látek tělu nabídnete.
Nepotřebujete superpotraviny z druhého konce světa
Zdravé stravování nemusí být složité ani drahé. Nemusíte hledat exotické potraviny nebo utrácet za nejnovější výživové trendy. Často stačí podívat se kolem sebe a využít to, co právě dozrává. Sezónní ovoce a zelenina bývají nejen chutnější a cenově dostupnější, ale díky své čerstvosti si uchovávají i vysoký obsah cenných živin. A právě pestrost je podle odborníků mnohem důležitější než honba za jedinou „zázračnou“ potravinou.
Až si tedy příště budete připravovat letní oběd nebo svačinu, zkuste myslet na jednu jednoduchou věc – čím barevnější bude váš talíř, tím větší službu pravděpodobně uděláte svému tělu.
Foto: pexels.com
Zdroj: Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source: Vegetables and Fruits.