ZÁZRAK JMÉNEM OOLONG – ČÁST 4.
OOLONGY PROVINCIE GUANGDONG (KUANG-TUNG)
Dan Cong označuje styl produkce oolongu, kdy jsou lístky sbírány z jediného keře. Původní rostliny byly rozmnožovány semeny před sedmi sty lety v oblasti Hory fénixe, Feng Huang Shang (Feng Chuang Šang). Sklízelo se z nich jednotlivě a stejně se čaje i zpracovávaly, proto jméno Dan Cong, jediný keř. Výrobci čaje si všimli, že čaj z každé rostliny chutná jinak. Čaje Dan Cong jsou výborným příkladem selektivního pěstování, neboť rostliny byly pojmenovány podle vůně hotových čajů, které se z nich vyráběly, a jsou dodnes nepohlavně rozmnožovány pro komerční produkci.
Pravé čaje Dan Cong musí pocházet z rostlin jednoho ze slavných kultivarů, které rostou v oblasti Hory fénixe v Chao An County (Čchao An) v provincii Guangdong. Předpokládá se, že všechny kultivary Dan Cong jsou potomky kultivaru „Shui Xian“ (Šuej Sien). Níže je seznam nejznámějších kultivarů (všimněte si, že ‘香’ znamená „vůně“).
SEZNAM NEZNÁMĚJŠÍCH KULTIVARŮ
Gui Hua Xiang – 桂花香 (Kuej Chua Siang) – Vůně osmanthu
Huang Zhi Xiang – 黄栀香 (Chuang Č’ Siang) – Vůně gardénie
Jiang Hua Xiang – 姜花香 (Ťiang Chua Siang) – Vůně zázvorové květiny
Mi Lan Xiang – 米蘭香 (Mi Lan Siang) – Vůně medové orchideje
Rou Gui Xiang – 肉桂香 (Žou Kuej Siang) – Vůně skořicovníku
Xing Ren Xiang – 杏仁香 (Sing Žen Siang) – Vůně mandloně
Ya Shi Xiang – 鸭屎香 (Ja Š’ Siang) – Vůně kachního trusu
You Hua Xiang – 柚花香 (Jou Chua Siang) – Vůně květu pomela
Yu Lan Xiang – 玉兰香 (Jü Lan Siang) – Vůně magnolie
Zhi Lan Xiang – 芝蘭香 (Č’ Lan Siang) – Vůně orchideje
Lan Gui Ren – 兰贵人 (Lan Kuej Žen) – Paní orchidej. Tento čaj je také známý jako ženšenový oolong, protože čaj je zpracováván s kořenem amerického ženšenu a kořenem lékořice. Pak se roluje do malých, pevně vypadajících kuliček.
