Špaldovo-oříšková bábovka. Moučník, který si zamiluje celá rodina
Ingredience
- 6 ks Vejce
- 1 ks Limeta (šťáva + strouhaná kůra)
- 200 g Třtinový cukr
- 100 g Mleté oříšky (použila jsem lískové)
- 1 špetka Sůl
- 1 ks Kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
- 460 g Špaldová mouka
- 150 ml Kokosový olej
- 250 ml (Sójové) mléko
- 2 lžíce Kokosový olej + strouhaný kokos na vytření a vysypání formy
Instrukce
- Hledáte inspiraci pro víkendové pečení? Pak vyzkoušejte recept na tuto neuvěřitelně snadnou a přitom tak lahodně vláčnou bábovku, kterou si všichni zamilujete. Jeden z mých experimentálních kousků, který se vydařil a chutnal.Do moučníku jsem použila špaldovou mouku, která obsahuje celou řadu vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Dodá tělu vitamíny A, B a E. Dále v ní naleznete draslík, hořčík, fosfor, síru, vápník a zinek. V kombinaci s lískovými oříšky tvoří dokonalou dvojici, která si navzájem podporuje své jedinečné oříškové chutě a vůně. Lískové oříšky jsou bohaté na vitamín E, biotin, kyselinu listovou a rovněž hořčík, vápník a zinek.Co budete na bábovku potřebovat?6 ks (domácích) vajíček 1 limetu (kůru + šťávu)200 g třtinového cukru100 g mletých lískových oříškůšpetku soli1 ks bezfosfátový kypřící prášek do pečiva460 g špaldové mouky150 ml kokosového oleje250 ml sójového mléka 2 PL kokosového oleje + strouhaného kokosu na vytřetí a vysypání formyJak postupovat?Předehřejte si troubu na 175 °C.Bábovkovou formu vymažte kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem. Odložte stranou.Oddělte bílky od žloutků. Do bílků vymačkejte limetovou šťávu a vyšlehejte do tuhého sněhu.V míse utřete žloutky s cukrem a limetovou kůrou do husté pěny. Přisypte oříšky, osolte a prosejte mouku spolu s kypřícím práškem. Promíchejte. Přilijte olej a mléko. Spojte do hustého těsta. Nakonec zlehka vmíchejte bílkový sníh. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby. Pečte cca 60 minut. Než bábovku vyndáte z trouby, proveďte test se špejlí. Když ji vytáhnete suchou a čistou, máte pečeno.Uvařte si dobrou kávu, pozvěte rodinu ke stolu a udělejte si báječné odpoledne. Dobrou chuť.
