Slonie slzy
Ingredience
Cesto
- 6 ks Vajce
- 6 lžíce Cukor krupica
- 4 lžíce Hrubá múka
- 2 lžíce Holandské kakao
- 1/2 lžička Prášok do pečiva
Krém
- 250 g Maslo
- 100 g Práškový cukor
- 150 g Mleté vlašské orechy
- 2 ks Vanilkový cukor
- 6 lžíce Mlieko
- Banány
Čokoládová poleva
- 100 g Horká čokoláda
- 30 g Cera - Omega
Instrukce
- Cesto:Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Primiešame múku zamiešanú s kakaom a kypriacim práškom a zľahka primiešame sneh. Plech (30x40cm) vystelieme papierom na pečenie a cesto naň rozotrieme. Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180°C a pečieme asi 15 minút. Na stôl položíme mokrú útierku a papier s korpusom na ňu položíme. Do stredu dáme napr. rolku od fólie, alebo od kuchynských utierok a korpus aj s utierkou cez stred preložíme. Necháme tak vychladnúť. Robíme to preto, aby si korpus zapamätal tvar, v akom bude vo finále a aby sa roláda nezlomila. Nepoužívame drevený valček, ten je ťažký a cesto by sa s tom mieste sploštilo. Krém:Než korpus vychladne, pomleté vlašské orechy sparíme horúcim mliekom a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou a postupne prišľaháme vychladnuté orechy. Tento krém môžme ochutiť aj rumom, dávajú sa dve polievkové lyžice. Roládu rozložíme a potrieme krémom. Troška krému si necháme na potretie rolády. Cez stred necháme krému viac ako pri okrajoch, aby bol banán obalený krémom a aby bol v strede rolády. Banány vyberieme čo najrovnejšie, konce odkrojíme a banány nadpojíme.Cesto potom preložíme a rukami popritláčame, aby vyšiel prebytočný vzduch a krém sa dostal do každej medzery, aby neboli v roláde vzduchové bubliny.Roládu potrieme aj z vonkajšej strany krémom a dáme ju na chvíľu stuhúť do chladničky. Čokoládová poleva: Rozpustíme nad parou 100g čokolády a 30g cery. Čokoládu na roládu nanesieme nie príliš teplú, skôr vtedy, až začne znovu hustnúť, aby nestekala. Dozdobíme podľa fantázie.Takto pripravené slonie slzy dáme stuhnúť do chladničky.
