Slonie slzy
Cesto:
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
V druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Primiešame múku zamiešanú s kakaom a kypriacim práškom a zľahka primiešame sneh.
Plech (30x40cm) vystelieme papierom na pečenie a cesto naň rozotrieme.
Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180°C a pečieme asi 15 minút.
Na stôl položíme mokrú útierku a papier s korpusom na ňu položíme. Do stredu dáme napr. rolku od fólie, alebo od kuchynských utierok a korpus aj s utierkou cez stred preložíme.
Necháme tak vychladnúť. Robíme to preto, aby si korpus zapamätal tvar, v akom bude vo finále a aby sa roláda nezlomila.
Nepoužívame drevený valček, ten je ťažký a cesto by sa s tom mieste sploštilo.
Krém:
Než korpus vychladne, pomleté vlašské orechy sparíme horúcim mliekom a necháme vychladnúť.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou a postupne prišľaháme vychladnuté orechy.
Tento krém môžme ochutiť aj rumom, dávajú sa dve polievkové lyžice.
Roládu rozložíme a potrieme krémom.
Troška krému si necháme na potretie rolády.
Cez stred necháme krému viac ako pri okrajoch, aby bol banán obalený krémom a aby bol v strede rolády. Banány vyberieme čo najrovnejšie, konce odkrojíme a banány nadpojíme.
Cesto potom preložíme a rukami popritláčame, aby vyšiel prebytočný vzduch a krém sa dostal do každej medzery, aby neboli v roláde vzduchové bubliny.
Roládu potrieme aj z vonkajšej strany krémom a dáme ju na chvíľu stuhúť do chladničky.
Čokoládová poleva:
Rozpustíme nad parou 100g čokolády a 30g cery. Čokoládu na roládu nanesieme nie príliš teplú, skôr vtedy, až začne znovu hustnúť, aby nestekala. Dozdobíme podľa fantázie.
Takto pripravené slonie slzy dáme stuhnúť do chladničky.
ks - Cesto:6ks - vajce6lžíce - krupicový cukor4lžíce - hrubá múka2lžíce - holandské kakao1/2lžička - kypriaci prášokks - Krém:250g - maslo100g - práškový cukor150g - mleté vlašské orechy2ks - vanilkový cukor6lžíce - mliekoks - banányks - Čokoládová poleva:100g - horká čokoláda30g - Cera (Omega)příprava - -vaření - -
