Pražma královská se salátem z mladých brambor, ředkviček, cherry rajčat, ledového fenyklu a s dijonským dresinkem
★★★★★
Léto je jako stvořené pro lehkost — ať už jde o oblečení ze vzdušných materiálů, prosluněné večery na terase či balkóně nebo jednoduché, ale přitom chuťově výrazné pokrmy. A co by bylo lepším doplňkem k letnímu obědu či večeři než sklenka skvěle vychlazeného vína? Správné snoubení vína a jídla dokáže proměnit i ten nejjednodušší recept v kulinářský zážitek a společně vytvoří harmonii, na kterou budete ještě dlouho vzpomínat.
Kategorie: hlavní jídloKuchyně: inspirace
Porce: 4Uvařila: Kristýna
Ingredience
- pražma: salát:
- · 4ks 300g pražmy - 400 g mladých grenaille brambor
- · 6 plátků másla - 250 g cherry rajčat
- · Petrželové nebo bazalkové pesto - 1 svazek ředkviček
- · Olej na opečení ryby - trhané listy salátu (rukola, biondo, rosso, ledový...)
- · Tymián - 1 fenykl na jemné plátky (chips)
- · Česnek - 2 snítek tymiánu, sůl pepř
- · Sůl - olej na brambory
- Jednoduchý dresink vytvoříme smícháním:
- 3 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce dijonské hořčice, 3 lžíce medu, 1,5 - 2dl olivového oleje a sůl
Instrukce
- Postup:
- Rybu osolíme, vložíme do ní rozmačkaný stroužek česneku, snítku tymiánu a opečeme na rozpálené pánvi z obou stran, poté vložíme na plech, položíme na rybu plátek másla a pečeme asi 10 minut na 180 stupňů. Na opečenou rybu pomažeme pesto, aby ryba dostala lepší chuť.
- Grenaille brambory překrojíme na půlku, osolíme, opepříme, vložíme snítku tymiánu, jemně polejeme olejem a pečeme v troubě na 160 stupňů zhruba 30-40 minut, poté necháme vystydnout do pokojové teploty. Smícháme s nakrájenými ředkvičkami, cherry rajčaty, fenyklem (chipsy jsme měli namočené ve studené vodě v lednici), salátem a vmícháme dijonský dresink.
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...