Co dělat s úrodou? Inspirujte se recepty a zavařte ji

9. 7. 2022Kulinářské tipy inspirace léto tipy vaření

Způsobů, jak uskladňovat a zužitkovávat úrodu ze zahrádky existuje bezpočet. Mezi ty nejtradičnější patří zavařování. Možná se někomu může jevit jako malá věda, ale není tomu tak a brzy budete mít chuť i trochu experimentovat. Stačí přidat nějakou tu ingredienci a získáte zcela nové chutě. Pojďme se trochu inspirovat recepty našich čtenářek. Cuket, okurek, rajčat a další zeleniny bude postupně přibývat. Nebude trvat dlouho a objeví se i krásně do oranžové barvy vybarvené dýně. Ty, ač vás to možná překvapí, mohou zavařené chutnat klidně jako ananasový kompot. Tak tedy směle do toho a nebojte se s námi podělit o své kombinace a nápady.

Recept připravila Emília Balonová.

Cuketová čalamáda

Ingredience

5 kg cuket 2 kg paprik 1 kg cibule 1 deko či jiný přípravek k nakládání 0,5 l octa 400 g cukru

Instrukce

Cukety nakrájíme na jemné plátky, obdobně nakrájíme i papriky a cibuli. Vše dáme do mísy či jiné nádoby a smícháme s nakladačem, octem a cukrem. Necháme stát asi 1-2 hodiny, plníme do sklenic a 10 minut zavaříme.

Recept připravila Jaroslava Korpášová.

Domácí lečo

Ingredience

750 g cibule 750 g papriky 750 g cukety 2 kg rajčat 2 dcl oleje sůl pepř 1 lžíce červené mleté papriky 1 malý rajský protlak (nemusí být)

Instrukce

Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme. Do hlubokého kastrolu dáme olej a na něm zpěníme cibuli. Když je cibule částečně orestována, přidáme papriky a cuketu. Směs dle chuti osolíme a opepříme, přidáme sladkou papriku a dusíme při mírné teplotě. Můžeme přidat rajský protlak pro lepší barvu i chuť. Následně směs nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme při 85 °C asi 25 minut. Sklenice otočíme víčkem dolů.