Chutná tečka za starým rokem: Připravte dokonalé silvestrovské pohoštění

Oslavy konce letošního roku a vstupu do roku nového se blíží a tento čas se zpravidla neobejde bez dobrého jídla a pití. Ať už se chystáte slavit v kruhu rodinném, s přáteli, v komorním prostředí, nebo to bude bujarý večírek, je dobré být připraven. Ohromte své blízké neotřelými recepty a fantastickými drinky. I když je váš bramborový salát bezesporu výborný a klasický chlebíček neurazí, tak existuje mnoho jiných dobrot, které přispějí k tomu, že tato oslava bude nezapomenutelná. Abyste únavou neodpadli dříve, než začne odpočítávání posledních vteřin roku, připravte si maximum věcí v předstihu. Pomazánky, nejrůznější krekry, slané košíčky a podobné chuťovky si lze udělat den i více dopředu. Nepodceňte ani plánování nákupů. A i když máme období, kdy je hřešení povoleno, určitě se hodí i pár tipů na trochu zdravější pohoštění. Pojďme se tedy podívat na recepty, které nejen skvěle chutnají, ale také zaujmou svou originalitou a jednoduchou přípravou. Roztančete s příchodem nového roku sebe, své přátele a blízké a také chuťové buňky. Letošní silvestrovská oslava bude chutná a stylová. Pokud by vám těchto pár receptů nestačilo, pak se podívejte i na další.

Postup

Tofu rozdrtíme, přimícháme pomazánku a najemno nasekané bylinky. Listové těsto rozválíme a vykrajujeme sudý počet hvězdiček. Polovinu naplníme slanou nádivkou. Okraje potřeme vodou a přikryjeme zbylými vykrojenými hvězdičkami. Posypeme sezamem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C přibližně 20 minut.

V míse smíchejte sýr a kukuřičný škrob dokud se nespojí. Ve velkém litinovém hrnci, tzv. holandské troubě, za častého míchání opékejte slaninu, dokud nebude křupavá a poté ji přeneste děrovanou lžící do mísy. Snižte teplotu do hrnce přidejte máslo a cibuli, za častého míchání smažte, dokud cibule nezezlátne. Přeneste ji do mísy se slaninou. Teplotu trochu zvyšte a do litinového hrnce nalijte víno a vařte, dokud se nezačne vařit, snižte teplotu na minimum a po hrstech zašlehejte sýr, dokud se nerozpustí. Vmíchejte slaninu a cibuli, dochuťte solí, pepřem a čerstvě mletým muškátovým oříškem. Ihned podávejte s kousky preclíků a plátky salámu, které si v omáčce namáčíte.

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech na pečení vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Pomocí mixéru vmíchejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat malé oblázky. Přidejte sýr a promíchejte, následuje podmáslí a opět promíchání, dokud se těsto nespojí. Těsto přeneste na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Vytvořte z něj kouli a pak ji rozplácněte na tloušťku cca 1,5 cm. Sušenky vykrájejte kulatým vykrajovátkem, položte je na připravený plech. Vrchní část potřete rozpuštěným máslem a posypte vločkovou mořskou solí. Pečte dozlatova 14 až 16 minut. Podávejte s máslem a prosciuttem/šunkou.

Pomazánky se špetkou zdraví

Z kořenové zeleniny s Maca práškem

Nastrouhejte 1 mrkev a plátek celeru najemno. Krátce orestujte na přepuštěném másle. Zelenina pak nebude do pomazánky pouštět vodu. Smíchejte se sýrem žervé a přidejte 2 lžičky Maca prášku. Ochuťte jemným kari kořením, trochou kurkumy, solí a zakápněte citronovou šťávou.

Avokádová se Spirulinou

Rozmačkejte 2 zralá avokáda, zjemněte je lžící krémového smetanového sýra a přidejte 2 vrchovaté lžíce nastrouhaného tvrdého sýru výraznější chuti. Doplňte lžičkou Spiruliny a dolaďte chuť solí a bylinkovým kořením.

Brokolicovo-sýrová s Moringou

Růžičky brokolice tepelně upravte nad párou tak, aby byly měkké, ale stále svěže zelené. Přidejte lžíci olivového oleje a rozmixujte. Propojte s vejcem nastrouhaným natvrdo a balkánským sýrem. Přidejte 2 lžičky zeleného Moringa prášku a dochuťte solí a pepřem.

Magic Moments koktejl

Ingredience

250 ml čaje TEEKANNE Magic Moments

Gin

Pomerančový džus

Postup

Připravte si čaj podle návodu na obalu a nechte vychladnout. Přelijte do shakeru. Přidejte 2 panáky ginu a 0,5 l pomerančového džusu. Důkladně protřepejte. Nalijte do sklenic a ozdobte podle fantazie.

Postup

V rozehřátém hrnci na sádle orestujeme na drobné kostičky nakrájenou vepřovou krkovici. Přidáme na 1x1 cm na kostičky nakrájené brambory. Zalijeme Hovězím vývarem Cibule Bistro a přivedeme k varu. Opepříme a přisypeme sušenou majoránku. Přidáme česnek utřený se solí. Brambory vaříme do měkka, na závěr do polévky vmícháme rozšlehaná vejce, čerstvě krájenou majoránku a případně dosolíme. Polévku podáváme s chlebovými krutony a dozdobíme jarní cibulkou a pažitkou.

Tip šéfkuchaře Filipa Sajlera: Polévku můžeme místo šlehaného vejce doplnit o zastřené vejce.

Užijte si nejen příjemný a radostný vstup do nového roku, ale ať je pro vás i celý rok 2025 krásný a výjimečný. Zdroj: Lunter, STOCK Plzeň-Božkov / Clan Campbel., Diplomático, Cibule Bistro, Teekanne, Iswari/Labeta, countryliving.com Foto: Shutterstock a se souhlasem Lunter, STOCK Plzeň-Božkov / Clan Campbel., Diplomático a Cibule Bistro