Sladce a bez lepku: vyzkoušejte nové recepty na bezlepkové pečení

Máte chuť dát si něco sladkého k víkendové kávě, ale nesmíte lepek? Žádný problém! Připravte si dokonalé dezerty, které potěší všechny z nás s intolerancí na lepek nebo onemocněním celiaky. Toto onemocnění totiž umí dobře potrápit zvlášť, když toužíme po něčem sladkém k zakousnutí. K přípravě bezlepkových dezertů můžete vybírat hned z několika alternativ klasické mouky. Nabízí se například mandlová, kokosová, pohanková, čiroková, jáhlová, lněná či můžete využít nějaké univerzální bezlepkové směsi. 

3 nové recepty na bezlepkové sladké pečení

Jablečný koláč

Šťavnatý koláč s vůní skořice je nesmrtelnou klasikou.

Ingredience:

Na těsto: 

250 g Univerzální směsi bez lepku Labeta, 

1/2 kypřícího prášku, 

100 g másla, 

3 lžíce moučkového cukru (nebo dle chuti), 

1 vejce

Na náplň: 

cca 7 oloupaných a nastrouhaných jablek, 

skořice, 

třtinový cukr dle chuti

Postup:

1. Ze všech uvedených ingrediencí vypracujeme těsto (pokud bude moc sypké, můžeme přidat trochu vody či mléka) a necháme chvíli ztuhnout v lednici. 

2. Mezitím si připravíme jablečnou vrstvu, na kterou budeme potřebovat nastrouhaná jablka, dochucená skořicí a cukrem. Těsto vyndáme z lednice a 2/3 z něj vymačkáme do formy vymazané máslem (průměr ideálně 28 cm). 

3. Na těsto rozmístíme již připravená jablka smíchaná se skořicí a cukrem. Zbylou 1/3 těsta rozválíme a nakrájíme na tenké plátky, které budeme vrstvit na koláč do tvaru mřížky. Když budeme mít hotovo dáme péct na 180° cca 30-35 min.

Bezlepkoví skořicoví šneci z kynutého těsta

Jsou trendy! Jsou oblíbené! A pokud jste je ještě nezkusili, věřte nám, že je budete milovat! 

Ingredience:

50–100 g cukru, 

330 g Univerzální směsi bez lepku Labeta, 

1 lžíce psyllia, 

1/3 kostky čerstvého droždí, 

170 ml mléka, 

1 vejce, 

100 g másla

Ingredience na skořicové máslo (jen smícháme)

asi čtvrtina rozpuštěného másla, 

cukr

skořice dle chuti

Postup: 

1. Nejprve vyšleháme máslo s cukrem a poté přidáme mouku a vejce. V mouce uděláme důlek, nadrobíme do něj kvasnice, přidáme trochu cukru, zalijeme vlažným mlékem (trocha z odměřeného množství) a necháme vzejít kvásek. Ve zbytku mléka necháme nabobtnat psyllium (cca 10 min), které následně vmícháme do těsta a zpracujeme. 

2. Necháme asi hodinu kynout a můžeme válet (nejlepší je válet mezi dvěma pečícími papíry, aby těsto zůstalo vláčné a zároveň se nám nelepilo na pracovní plochu.) 

3. Z těsta vyválíme tenčí plát, který potřeme připraveným skořicovým máslem. Po potření zatočíme, nakrájíme a dáme péct na pekáček s pečícím papírem při 180 °C cca 40 min.

Domácí bezlepkový makovec

Vláčný makovec je plný zdravých superpotravin a k tomu všemu ještě výborně chutná. 

Ingredience:

3 hrnky máku (objem hrnku 250 ml), 

3 hrnky Univerzální směsi bez lepku Labeta, 

3/4 hrnku cukru (nebo více dle chuti), 

3/4 hrnku rozpuštěného másla, 

3 vejce (žloutky a bílky zvlášť), 

1 kypřící prášek do pečiva, 

1 vanilinový cukr, 

vlažné mléko dle potřeby

Postup:

1. Smícháme nejprve sypké ingredience a poté přidáme ty tekuté. Jako poslední jemně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků a dáme péct na 180 °C po dobu cca 25 min.

2. Moučník můžete dle chuti osvěžit citrónovou polevou

Moučkový cukr prosejeme do misky, přidáme citronovou šťávu a horkou vodu. Vymícháme, dokud nedostaneme hustou bílou polevu, případně doředíme vodou nebo přisypeme ještě trochu moučkového cukru. Rozetřeme na makovec a necháme zatuhnout.

Foto: Shutterstock, se souhlasem Labeta

Autorka: Lucie Janotová