Také od malička slýcháte, že nejzdravější je syrová zelenina, a tak se této poučky poctivě držíte? Pak pro vás máme špatnou zprávu. Jistě, syrová zelenina je opravdu zdravá, ale pro některé druhy to tak docela neplatí. Naše tělo z nich totiž získá mnohem více prospěšných látek až poté, co projdou varem.
Kterou zeleninu se vyplatí povařit a proč?
Rajčata
Ano, čtete správně. Rajčata patří k nejzdravějším potravinám vůbec a látkou, která je v nich tak cenná, je antioxidant lykopen, který je v mnoha studiích spojen s prevencí závažných onemocnění, včetně srdečních chorob nebo rakoviny. Ovšem ze syrových rajčat nezíská naše tělo tolik lykopenu jako z tepelně upravených. Mimochodem, úplně nejlépe váš organismus cenný lykopen absorbuje, pokud je v kombinaci se zdravým tukem – zkuste tedy opečená rajčata s olivovým olejem. Nejenže skvěle chutnají, ale dostanete z nich maximum!
Špenát
I Pepek námořník ho jedl z plechovky, tedy tepelně upravený – a nejspíš věděl proč. Nejenže když špenát spaříte, sníte ho logicky víc, ale podle studie z roku 2005 se v něm sníží díky vysokým teplotám množství kyseliny šťavelové, která v těle negativně ovlivňuje absorpci železa a vápníku. To tedy znamená, že vaše tělo tyto minerály ze zeleniny získává snadněji a ve větší míře.
Mrkev
Propadli jste kouzlu pečené nebo dušené či mrkvové polévky? Skvělé! Vaše tělo díky těmto dobrotám získá více betakarotenu, než když si připravíte mrkvový salát. Mimochodem, pokud připravíte mrkev i se slupkou, celkově zvýšíte její prospěšnost pro lidské tělo. A proč je betakaroten tak důležitý? Náš organismus jej přemění na vitamin A, který hraje důležitou roli v celé řadě procesů (včetně fungujícího imunitního systému, zraku nebo zdravého vývoje kostí).
Řapíkatý celer
Ačkoli je skvělý syrový k nejrůznějším dipům, podle jisté studie z roku 2009 je přece jen zdravější, pokud je tepelně upravený. Zvýší se v něm totiž množství antioxidantů, které je naše tělo schopné přijmout. Jen pozor – ačkoli pečený celer nebo třeba „prohnaný“ mikrovlnkou vykazoval ony zvýšené hodnoty zpracovatelných antioxidantů, pro vařený to neplatilo…
Mimochodem, výše napsané samozřejmě neznamená, že nemáte jíst uvedenou zeleninu v syrovém stavu. Jen z ní po tepelné úpravě získá vaše tělo více živin. A tak by bylo škoda toho alespoň občas nevyužít!
Foto: Shutterstock
Autorka: Lucie Pražáková
Kterou zeleninu se vyplatí povařit a proč?
-
Znáte příčiny vody v břiše? Nejčastěji se jedná o těchto 5 onemocnění
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, péče o sebe, péče o tělo, tipy
Otok, přibírání na váze, nadýmání… Pojďme se podívat na 5 nejčastějších onemocnění, která způsobují vodu v břiše. Jaké to...
-
Funkční sterilita: trnitá cesta k miminku má řešení
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, těhotenství, tipy
Funkční sterilita je z pohledu žen nepochopitelným onemocněním. Žádné vyšetření nebrání otěhotnění, ale početí se přesto nedaří. Jak to řešit?
-
Co dělat, když držíte dietu, ale partner vám není oporou
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Ve vztahu se běžně podporujeme, pomáháme si a sdílíme dobré i špatné. Když se ale jeden z partnerů rozhodne, že...
-
Medicína chudého člověka aneb jak naplno využít benefity saunování
Redakce Ženy s.r.o.||#, Krása a zdraví, Magazín, biohacking, péče o sebe, péče o tělo
Saunováním si dokážete aktivovat vnitřní drogy, odstranit metabolický odpad nebo zvýšit odolnost vůči stresu. Jak se saunovat správně?
-
Jak příští rok konečně dodržet novoroční předsevzetí
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Začátek roku se u mnohých z nás nese ve znamení předsevzetí. Nadšení pro změnu ale častokrát střídá zklamání, když svoje mety...
-
Nápoje, které vás zahřejí a pomohou nastartovat metabolismus
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví
Znáte to – přijdete večer celí vymrzlí domů a potřebovali byste se co nejrychleji zahřát. Jistě, čaj nebo káva...
-
Nejlepší letní účesy, které vyzkoušejte ještě před odjezdem na dovolenou
Lucie Janotová||#, Krása a zdraví, léto, tipy, vlasy
Zapomeňte na vlasy stažené do culíku a letošní dovolenou si užijte v novém účesu. Našli jsme pro vás inspiraci...
-
30. Příběh vagíny: 4 pravidla, které vám pomohou prožít léto bez starostí
Redakce Ženy s.r.o.||Krása a zdraví, dole bez starostí, péče o sebe, zdraví
Jak se zbavit infekcí a zánětů v létě pomocí volby potravin, které si denně dáváte na svůj talíř? To...