Inspiraci na tuto buchtu jsem našla na FB Farmářský obchod Na Hradbách a upravila ho trochu k potřebám svým. Cuket je všude moc a ovoce ani nemluvě, tak jsem z citronové buchty udělala tak trochu perník s ovocem. A protože žmolenek na ovocných koláčích je asi každý z nás přesycen, použila jsem odlehčenější a křupavější variantu. Snad bude chutnat i vám.
-
1,5 hrnku mouky (0,5 hr. polohrubé, 0,5 hr. špaldové, 0,5 hr. pohankové)
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky sody a 0,5 lžičky prášku do pečiva
1 zralý banán
2 lžíce třtinového cukru (nebo podle chuti trochu víc)
2 vejce (bílky vyšlehat zvlášť)
0,5 hrnku oleje
1 lžička perníkového koření
1 hrnek strouhané cukety
Nejdříve jsem smíchala tekuté suroviny a banán, pak přisypala suché a nakonec sníh z bílků. Vše nalila do pekáčku a navrch dala meruňky. Místo klasické žmolenky jsem použila směs nahrubo nasekaných oříšků, třtinového cukru a asi lžíce kokosového oleje.
Peče se na 180°C cca 30 min. Záleží na “špejlovém testu”
https://katfoblog.blogspot.cz/
