Vánočka mého muže
Ingredience
- 600 g Hladká mouka
- 130 g Cukr krupice
- 1 ks Droždí
- 250 ml Mléko
- 2 ks Žloutek
- 125 g Rozpuštěné a vychladlé máslo
- 1 lžíce Strouhaná citronová kůra
- 1 ks Vanilkový cukr
- 1 špetka Sůl
- 1 ks Vejce na potření
- Rozinky
- 50 ml Rum
- Mandle nebo mandlové lupínky
Instrukce
- Proč chlapská? Protože mužům nejen chutná, ale především ji sami pečou. Alespoň muž naší čtenářky Petry H., která nám posílá recept.Vánočka je každoroční doména mého muže. (viz přiložená fota) My ženy máme povoleno dělat jen tzv. "otrocké práce" nebo popíjet vínko a koukat na pohádky. A děláme to rády 😀 Vyzkoušena byla spousta receptů, tento po letech vítězí. A jak na to?Rozinky namočíme min. hodinu předem do rumu, aby nabobtnaly. Z droždí, 1 lžičky cukru a poloviny mléka připravíme kvásek (smícháme v misce) a necháme ho vzejít na teplém místě.Prosijeme mouku, přidáme špetku soli, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky, zbylé mléko, cukr a kvásek, částečně propracujeme. Poté vlijeme máslo a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho hodinu kynout na teplém místě. V průběhu té hodiny dvakrát propracujeme, po hodině přisypeme rozinky a znova prohněteme.Těsto vyklopíme z mísy a rozdělíme na 9 stejných dílů, z nichž vytvoříme válečky (stejně silné a dlouhé).Upleteme vánočku - nejprve spodní část ze 4 pramenů (postup viz obrázek a tip níže), uprostřed cop lehce promáčkneme, pomažeme vejcem a položíme na něj cop ze tří válečků. Opět lehce hřbetem ruky promáčkneme ve středu, pomažeme vejcem. Nakonec smotáme poslední 2 válečky a položíme je nahoru. Kraje copů vždy dobře přimáčkneme a zasuneme pod spodní patro.Upletenou vánočku necháme na teplém místě kynout ještě 20 minut. Pak potřeme celou vejcem, ozdobíme mandlovými lupínky. Vánočku doporučuji zajistit špejlema, aby se při pečení nesesunula.Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia cca 40 minut. Po upečení poprášíme moučkovým cukrem.K této dobrotě doporučuji dobré nejlépe domácí nebo farmářské máslo. Nebo džemík od některé z našich šikovných žen. :-{} DOBROU CHUŤ a krásné Vánoce všem ! [^] :-{} [^]2 tipy na pletení spodního patra ze 4 copů:Čtyři prameny položíme vedle sebe tak, aby směřovaly od nás. Překřížíme dva prostřední prameny; pravý přes levý. Pak uchopíme dva prameny, které leží vlevo a překřížíme pravý přes levý. Totéž uděláme i se dvěma prameny vpravo. Potom opět překřížíme dva prostřední prameny; pravý přes levý a vše opakujeme od začátku. Na obou koncích prameny k sobě dobře přitiskneme. Další patro upleteme ze tří pramenů a poslední dva prameny omotáme navzájem kolem sebe.Spodní patro můžeme uplést i dalším způsobem. Čtyři prameny (označme si je pro snazší orientaci čísly 1, 2, 3, 4) na jednom konci přimáčkneme tak, aby konce směřovaly k nám. Vždy budeme brát do ruky pouze pravý pramen (4), který provlečeme pod pramenem 3 nad pramenem 2 a pod pramenem 1. Nyní uchopíme pramen 3 a podvlečeme jej pod pramenem 2, nad pramenem 1 a pod pramenem 4. Tento postup opakujeme asi 8x a do konce vánočky se nám tak čísla opět vrátí do stejného pořadí 1, 2, 3, 4. Další patro upleteme ze tří pramenů a poslední patro bude ze dvou pramenů omotaných navzájem kolem sebe.
