Syrový trhací chlieb
Ako prvé si pripravíme cesto, ktoré potrebuje 90 minút kysnúť.
Do misky si vložíme 3/4 múky, cukor, droždie, soľ.
Na sporák si dáme zahrievať maslo a mlieko. Keď je celé maslo roztopené, prilejeme vlažnú vodu a premiešame. Vlažnú zmes primiešame k múke a cesto dáme miesiť. Postupne pridávame vajíčka. Ak je potrebné pridávame postupne zvyšnú ¼ múky. Množstvo potrebnej múky závisí od veľkosti vajíčok.
Cesto necháme miesiť cca 10 minút, pokiaľ sa neodlepuje od stien misky. Na pomúčenej doske z neho vypracujeme bochník a necháme kysnúť v miske prikrytej utierkou cca 60 – 90 minút.
Nakysnuté cesto si rozvaľkáme na obdĺžnik. Rozložíme tvrdý syr.
Cesto prerežeme pozdĺžne na pásy s výškou cca 10 cm. Poukladáme ich na seba do výšky a následne rozrežeme na štvorčeky. Tie vložíme na stojato do malej formy na chlebík. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte cca 30 minút.
Rúru si vyhrejeme na 180°C a pečieme cca 40 minút do zlata. ks - Cesto:60ml - teplá voda4lžíce - maslo80ml - mlieko2ks - vajce1ks - sušené droždie400g - hladká múka1/2lžička - kryštálový cukor1lžička - soľks - Plnka:ks - tvrdý syr, mozzarellapříprava - -vaření - 40
