Skvělá dýňová polévka
Ingredience
- 300 g Dýně Hokaido
- 1 ks Mrkev
- 1 ks Cibule
- 2 lžíce Olivový olej
- 500 ml Zeleninový vývar
- 200 ml Šlehačka
- Sůl
- Pepř
- 2 lžíce Dýňový olej
Instrukce
- Dýni umyjeme, rozpůlíme, odstraníme vnitřní dužinu a nakrájíme na kostky (i se slupkou). Mrkev očistíme a nakrájíme na kousky cca 2 cm. Cibuli nakrájíme a osmažíme na rozpáleném oleji. Přidáme dýni a mrkev a obojí opékáme asi 3 minuty. Zeleninu zalijeme vývarem a šlehačkou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 20-30 minut do změknutí. Rozmixujeme ručním mixérem a dochutíme solí a pepřem. Na talíři případně lehce ozdobíme dýňovým nebo jiným olejem.
