Polévka s pečeným lilkem. Prohřeje, zasytí a dodá tělu cenné vitamíny
Ingredience
- 350 g Mrkev
- 100 g Lilek
- 2 ks Cibule
- 1 a 1/4 l Zeleninový vývar
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 špetka Kurkuma
- 2 lžíce Sůl
- 1 špetka Mletý citrónový pepř
- 1/2 ks Citrón - šťáva
- 100 ml Smetana
- 2 lžíce Čerstvý koriandr
Instrukce
- Potěšte své chuťové pohárky a prohřejte organisnus v nevlídném dubnovém počasí. Uvařte si snadnou, krémovou a vydatnou polévku z křupavé mrkve a pečeného lilku. Dopřejte svému tělu dostatek vitamínů, minerálů a stopových prvků. Lilek dodá vašemu organismu provitamín A a B3, který je významný pro vytváření hormonu estrogenu, testosteronu, kortizonu a mnoho dalších. Imunitní systém podpoří dodáním vitamínu B6, C a B5 s B9. Obsahuje draslík, hořčík, mangan a zinek se železem. Podporuje střevní mikroflóru a pomáhá snižovat cholesterol. Potěšující informací je i to, že obsahuje velmi málo kalorií. Vynikající surovina při snižování hmotnosti. Na 100 g dodá tělu pouhých 35 kcal.V mrkvi naleznete vitamíny A, C, B6, B12, D a E. Dále pak riboflavin, karoten a bílkoviny s vlákninou. K tomu ještě dodáte draslík, hořčík, vápník a železo. Konzumací mrkve podpoříte například zrak, srdce a pomůžete tělu vypořádat se s revmatickými záněty v kloubech.Co budete potřebovat?350 g mrkve (odpovídá cca 6 ks středně velké)100 g lilku (asi 1/2 středně velkého)2 menší cibule1 a 1/4 l zeleninového vývaru3 PL olivového oleješpetku kurkumyasi 2 PL solišpetku čerstvě mletého citronového pepřešťávu z 1/2 citronu100 ml (sójové) smetany2 PL nasekaného čerstvého koriandruJak postupovat?Nejprve si připravte lilek. Dobře jej omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Nechte je alespoň 30 minut "vypotit", aby ztratily vodu. Položte je na papírový obrousek a mírně osolte. Přebytečnou vodu setřete, plátky položte na plech potřený olejem a všechny ještě olejem zakápněte. Vložte do předehřáté trouby. Pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud nezískají zlatavou barvičku. Nesmí se připálit.Mezitím si oškrábejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejte olej a na něm dozlatova osmažte nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev a krátce orestujte. Přisypte plátky pečeného lilku, zalijte vývarem a nechte vařit do změknutí přibližně 20 minut.Tyčovým ponorným mixérem zeleninu rozmixujte do jemného krému. Osolte, opepřete a přidejte kurkumu. Zakápněte citronovou šťávou a provařte. Nakonec zjemněte smetanou.Servírujte posypané čerstvým koriandrem. Můžete dozdobit i sušenou karamelovou cibulí. Dobrou chuť.
