Plnený lángoš
Ingredience
CESTO
- 500 g Hladká múka
- 2 lžička Soľ
- 15 g Droždie
- 1 lžička Cukor
- 250 - 270 ml Vlažná voda
- 3 lžíce Olej
PLNKA
- 250 ml Kyslá smotana
- Tvrdý syr
- Šunka
- Kukurica
- Soľ, mleté čierne korenie
Instrukce
- Konečne som po dlhej dobe robila včera plnené lángoše, tak sa s Vami podelím o náš obľúbený recept 🙂 Cesto: Do misky nasypeme múku, ktorú zmiešame so soľou. Do stredu múky vyhĺbime jamku a namrvíme do nej droždie, posypeme kryštálovým cukrom a zalejeme vlažnou vodou. Prikryjeme čistou utierkou a necháme kvások nakysnúť.Keď kvások nakysol, pridáme olej a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme zakryté utierkou na teplom mieste (v rúre pri najnižšej teplote) nykysnúť.Nakysnuté cesto si preložíme na dosku, vyformujeme valec (ako na knedľu). Pokrájame ho na rovnakých 6 - 8 častí, podľa toho, ako veľké lángoše chcete mať.Každú časť cesta ešte prepracujeme a vyformujeme do bochníčka, ktoré necháme ešte zakryté utierkou asi 15 minút podkysnúť.Potom už len formujeme klasické lángoše (stred by mal byť tenší a okraj silnejší).Alebo cesto naplníme plnkou, ale vtedy si cesto vytvarujeme tak, aby bol stred hrubší a okraje tenšie. Do stredu cesta dáme asi 1 polievkovú lyžicu cesta plnky. Lángoš zatvoríme ako keď robíme veľký piroh. Okraje poriadne uzatvoríme, aby nám plnka počas smaženia nevytiekla.Potom už len lángoše vysmažíme v horúcom oleji. Hotové lángoše ukladáme na papierové kuchynské utierky, aby sme odstránili prebytočný olej. Plnka: Do misky dáme kyslú smotanu, nastrúhame na hrubo tvrdý syr, pridáme na kocky nakrájanú šunku a zaváranú kukuricu. Plnku dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Plnka by mala byť dostatočne tuhá, aby nám pri plnený nevytiekla, preto dajte radšej veľa syru. Plnka sa pri pečení aj tak zohreje a strúhaný syr roztopí, takže za tepla bude redšia...Prajem dobrú chuť!
