Okurkový salát s popencem
Alternativa na tzaziky. Když začínáme sbírat popenec, znamená to, že již opravdu začala nová bylinkářská sezona. Tento častý plevel luk a polí je drobná bylina, v trávě se těžko hledá, ale sytě fialové květy zářící od konce března vždy prozradí, kde se skrývá. Sbírá se celá kvetoucí nať. Nemusíte pospíchat, neboť doba kvetení je dlouhá, trvá až do června.
Ingredience
- hrst čerstvého popence
- 1 okurka
- 1/3 daikonu
- 3 lžíce kvašené zeleniny
- 3 lžíce tofunézy /tofu tatarky
- 2 stroužky česneku
- šťáva z 1/2 citrónu
- klíčky ředkvičky
Instrukce
- Omyjeme zeleninu, oloupeme daikon a okurku, nastrouháme je na hrubo. Popenec nasekáme na drobno.
- V míse smícháme daikon, okurku a popenec, přidáme šťávu z citrónu, tofunézu a prolisujeme česnek. Promícháme.
- Ozdobíme kvítky popence a klíčky.
💜
Popenec znám. Zrovna jsem ho dnes přidávala do pomazánky.
Super, taky dobrý nápad, díky dík….
díky Nadi, taky se chystám na pomazánku z tvarohu, tak odpoledne půjdu na popenec…snad najdu nějaký bez psích exkrementů 🙂
Tak jak? našla jsi a byla pomazánka? Já ho tedy v přírodě též objevila, ale nějak nebylo, nač ho trhat.
daikon neznám, popenec nyní všude kvete…a hojně… dobrý nápad :-), protože o něm vím, že je moc zdravý a prospěšný…
Přesně tak…
Netuším co je daikon, ale už alespoň vím, jak vypadá popelec…bylinu (kvítky) znám, ale název jsem netušila, paráda..
Ředkev setá bílá, známá též jako daikon…