Kváskové rohlíky zo špaldovej múky
ROZKVAS: Suroviny na rozkvas zmiešame poriadne a necháme odpočívať 12 h v nádobe prikrytej fóliou pri izbovej teplote. Najlepšie v nejakej priehľadnej nádobe,aby ste videli ako vám cesto rastie aj v ďalších krokoch. 🙂 Ja si rozkvas zarábam najradšej večer,aby som na druhý deň mohla piecť.
Po vzniknutom rozkvase zmiešame spolu ďalšie suroviny a necháme nakysnúť 2-3 hod. (Zavisi od teploty) Po nakysnutí si cesto rukami ,, vyvaľkám,, na šúľok a rozdelime cesto na cca 18 častí. Každý kúsok cesta vyvaľkáme do tvaru trojuholníka a zmotáme do tvaru rohlíka. ( Zmotávame z dlhšej strany smerom ku špicu--koniec cesta aby bol na spodku.) Rohlíky dame na plech vyložený papierom na pečenie. Plech s rohlíkmi prikryjeme folifó alebo lepsie utierkou,aby nám neobschli a necháme ešte nakysnúť 2-3 hod. 15 minút pred pečením si rúru rozohrejeme na 250°C, pričom si na spodok rúry nachystám už malý plech,do kt. pri vkladaní plechu s rohlíkmi vylejeme 3-5 dcl vody. Pečieme 10-15 min na 200°C ,no záleží od rúry. Rohlíky moxeme pred pečením mierne pokropiť vodou z rozprašovača (alebo staci rukami) . Po upečení rožky necháme vychladnúť a servírujeme s domácou pomazánkou,maslom či marmeládou.:-);-)
P.S. podľa tohto receptu zvyknem robievať aj buchtičky, ktoré pred pečením môžete posypať ľubovoľnými semiačkami. 🙂
Milujem na nich tú mäkkosť*heart*:-D zdokumentovala som ju ešte pri mojich začiatočných pečeniach *smile*:-D330g - Na rozkvas: špaldová hladká múka330g - Voda2lžíce - Kvások670 g - Ostané suroviny: špaldová hladká múka200g - Voda60g - Maslo3-4lžička - Soľpříprava - 20vaření - Cca 17 hod
