Kuřecí vývar s knedlíčky
Poctivý domácí kuřecí vývar, knedlíčky a nudle.
Ingredience
- 2 kostry z kuřete a případné ořezy masa
- 2 mrkve
- 1/2 celeru
- 1 petržel
- sušená zelená nať
- nové koření bobkový list, celý pepř
- sůl
- polévkové nudle
- játrové knedlíčky
na domácí nudle:
- 1 vejce
- hrubá mouka
- špetka soli
- lžíce vody
na játrovou zavářku:
- kuřecí játra
- vejce
- strouhanka
- česnek
- majoránka
- sůl. pepř
Instrukce
- Umyjeme maso a kosti, vložíme do hrnce, přidáme sůl, koření a dáme vařit.
- Když se maso začne vařit, sebereme šlem, a zvolníme oheň.
- Přidáme koření a sušené natě, já dala libeček, petržel a celer, co si sama suším.
- Takto vaříme hodinu a půl až dvě hodiny.
- Poté vývar scedíme.
- A dáme ho znovu vařit, přidáme kořenovou zeleninu.
Domácí nudle:
- vysypeme si na vál hromádku mouky
- uděláme do ní ďůlek a do něho rozklepneme vejce.
- špetku soli a lžíci vlahé vody.
- Těsto rukama zpracujeme
- Poté rozválíme a nakrájíme na proužky, ty dáme na sebe a krájíme nudle.
- Necháme je chvíli zaschnout.
- Poté vaříme zvlášť v hrnci ve slané vodě podle síly 3 - 5 minut.
Játrová zavářka:
- očistíme si játra a dáme do sekáčku
- přidáme strouhanku, majoránku, vejce, česnek, sůl a pepř
- vše rozmixujeme
- podle sebe ještě dochutíme.
- vytvoříme koule, těsto nesmí být ani řídké, ale ani husté. Tak akorát.
- Játrové knedlíčky já nevařím zvlášť, ale v polévce.
- Vaříme je tak dlouho, dokud nejsou měkké.
- Obereme maso z vývaru a vše dáme do jednoho hrnce.
- Na závěr ještě na talíři dozdobíme např. pažitkou.
Výborná klasika.
Toto by som mohla jesť každý deň
taky miluji vývary, i když mám ráda i krémové polévky, ale vývar je vývar 🙂
Moc dobrá polévka, knedlíčky miluji.
já je často nedělám, ale když už, tak si moc pochutnáme
Též dávám do těchto polévek celou neloupanou cibuli, i kvůli barvě.
tak tak, barva, a nezakalí se….
já jí vždy dělám jako kaldoun, tudíž se zásmažkou, tudíž na “čirost” si nehraji 🙂
někdy u tebe ráda ochutnám, ale jinak já miluji čisté vývary 🙂
Ano celou neloupanou cibuli mě naučila teta. Výborná záležitost.
jasně, jen jsem to zasklila, dneska jsem dávala dvě malé…
Tahle byla nejlepší od babičky.
tak já jsem už taky babička a naši mladí si ji u nás dají rádi…Jen tedy dcera nejí knedlíčky…
zapomněla jsem ještě, že přidávám celou neloupanou cibuli pro čistý vývar…