Kuřecí vývar s knedlíčky
Poctivý domácí kuřecí vývar, knedlíčky a nudle.
Ingredience
- 2 kostry z kuřete a případné ořezy masa
- 2 mrkve
- 1/2 celeru
- 1 petržel
- sušená zelená nať
- nové koření bobkový list, celý pepř
- sůl
- polévkové nudle
- játrové knedlíčky
na domácí nudle:
- 1 vejce
- hrubá mouka
- špetka soli
- lžíce vody
na játrovou zavářku:
- kuřecí játra
- vejce
- strouhanka
- česnek
- majoránka
- sůl. pepř
Instrukce
- Umyjeme maso a kosti, vložíme do hrnce, přidáme sůl, koření a dáme vařit.
- Když se maso začne vařit, sebereme šlem, a zvolníme oheň.
- Přidáme koření a sušené natě, já dala libeček, petržel a celer, co si sama suším.
- Takto vaříme hodinu a půl až dvě hodiny.
- Poté vývar scedíme.
- A dáme ho znovu vařit, přidáme kořenovou zeleninu.
Domácí nudle:
- vysypeme si na vál hromádku mouky
- uděláme do ní ďůlek a do něho rozklepneme vejce.
- špetku soli a lžíci vlahé vody.
- Těsto rukama zpracujeme
- Poté rozválíme a nakrájíme na proužky, ty dáme na sebe a krájíme nudle.
- Necháme je chvíli zaschnout.
- Poté vaříme zvlášť v hrnci ve slané vodě podle síly 3 - 5 minut.
Játrová zavářka:
- očistíme si játra a dáme do sekáčku
- přidáme strouhanku, majoránku, vejce, česnek, sůl a pepř
- vše rozmixujeme
- podle sebe ještě dochutíme.
- vytvoříme koule, těsto nesmí být ani řídké, ale ani husté. Tak akorát.
- Játrové knedlíčky já nevařím zvlášť, ale v polévce.
- Vaříme je tak dlouho, dokud nejsou měkké.
- Obereme maso z vývaru a vše dáme do jednoho hrnce.
- Na závěr ještě na talíři dozdobíme např. pažitkou.
Výborná klasika.
Toto by som mohla jesť každý deň
taky miluji vývary, i když mám ráda i krémové polévky, ale vývar je vývar
Moc dobrá polévka, knedlíčky miluji.
já je často nedělám, ale když už, tak si moc pochutnáme
Též dávám do těchto polévek celou neloupanou cibuli, i kvůli barvě.
tak tak, barva, a nezakalí se….
já jí vždy dělám jako kaldoun, tudíž se zásmažkou, tudíž na “čirost” si nehraji
někdy u tebe ráda ochutnám, ale jinak já miluji čisté vývary
Ano celou neloupanou cibuli mě naučila teta. Výborná záležitost.
jasně, jen jsem to zasklila, dneska jsem dávala dvě malé…
Tahle byla nejlepší od babičky.
tak já jsem už taky babička a naši mladí si ji u nás dají rádi…Jen tedy dcera nejí knedlíčky…
zapomněla jsem ještě, že přidávám celou neloupanou cibuli pro čistý vývar…