Jablečný kynutý koláč s drobenkou

Vytisknout recept
česká klasika
Kategorie Dezert
Kuchyně Česká
Čas přípravy 2 hours
Čas vaření 30 minutes
Celkový čas 2 hours 40 minutes
Porce 8 osob
Uvařila Jaroslava Korpášová

Ingredience

těsto:

  • 150 g hladké mouky
  • 150 g polohrubé mouky
  • 20 g droždí
  • 200 ml vlahého mléka
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 1 lžíce rumu
  • 1 žloutek
  • sůl- špetka
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra dle chuti

jablečná náplň:

  • 1 1/2 kg jablek
  • mletá skořice
  • cukr dle chuti
  • strouhaná citronová kůra

drobenka:

  • hrubá mouka já dala napůl s mletými vlašskými ořechy
  • máslo
  • cukr krupice
  • mletá skořice

Instrukce

  • Jako první si připravíme jablečná povidla. Jablka oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle do hlubšího kastrolu. Přidáme mletou skořici, cukr dle sladkosti jablek a citronovou kůru. Dusíme do změknutí jablek, případně, pokud jsou hodně šťavnatá, tak přebytečnou šťávu postupně odebíráme, povidla by měla být hustší.
  • Ideálně si je udělat den předem, nechat vychladnout při pokojové teplotě.
  • Mouky nasypeme do mísy, přidáme citronovou kůru, sůl, vanilkový cukr a vše promícháme.
  • Uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme žloutek, rozdrobíme droždí a přidáme polovinu vlahého mléka.
  • V důlku droždí zamícháme na řídkou kašičku, ze které necháme pod utěrkou vzejít kvásek.
  • Poté do mísy přidáme rum, vlažné máslo se zbylým mlékem a vše vymícháme dohladka.
  • Opět zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme krátce přes půl hodinky odpočinout, kynout, kdy v polovině času ještě jednou těsto prohněteme.
  • Mezitím si připravíme drobenku.
  • Plech pomažeme rozpuštěným máslem.
  • Vykynuté těsto pomocí válečku rozválíme na velikost plechu a přeneseme jej.
  • Okraje těsta pomažeme rozpuštěným máslem.
  • Přendáme a rozdělíme na koláč jablečnou náplň.
  • Hojně zasypeme drobenkou.
  • Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů do zezlátnutí okrajů koláče a drobenky.
8 Komentářů
  1. Naděžda Křičenská 11 měsíců ago

    5 stars
    Krásný koláč. Bude jistě moc dobrý.

  2. Jana SakalováSakalová 11 měsíců ago

    5 stars
    Vyzerá fantasticky. Ako od maminky.

  3. Lenka Hudečková 11 měsíců ago

    krásný, podařený a jak tě znám, tak i dobrý 🙂

  4. NelaVávrová 11 měsíců ago

    Vypadá moc pěkně 🙂

Napište komentář

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account