Domáci paradajkový kečup
Ingredience
- 2 kg Dozreté veľké mäsité paradajky
- 250 g Cibuľa
- 250 g Jablko
- 150 ml Ocot
- 150 g Cukor kryštalový
- 1 lžička Sol
- 1 lžička Štiplavá paprika
- 1 lžička Sladká paprika
- 1 lžička Čierné korenie
- 3 ks Klinčeky
- 1 ks Celá škorica
Instrukce
- Všetky suroviny očistíme a umyjeme. Z paradajok vyrežeme stopkové lôžko a pokrájame ich na štvrtiny. Jablká ošúpeme, vyrežeme jadrovníky a pokrájame na kúsky (čím sú jablká tvrdšie, tým menšie kúsky krájame). Cibuľu ošúpeme a pokrájame na polmesiačiky. Nakrájané suroviny dáme do hrnca, pridáme zvyšné ingrediencie a varíme pootvorené (aby sa vyparilo trocha šťavy a kečup nebol riedky) na miernom plameni zhruba 1,5 hodiny. Občas premiešame. Keď obsah hrnca zhustne, kečup je hotový. Uvarenú zmes prepasírujeme cez sitko, znova povaríme a horúcu zmes nalejeme do čistých zaváracích pohárov, dobre ich zavrieme, obrátime dnom na hor a necháme vychladnúť.
