Bezlepková torta Hniezdo

Vytisknout recept

Korpus + krém

150 g kvalitnej čokolády na varenie
150 g masla
5 vajec
100 g práškového cukru
100 g vlašských orechov
ešte 100 g masla (do krému)

Ganache

80 g kvalitnej čokolády na varenie
50 ml smotany na šľahanie (33%)
1 lyžica zmäknutého masla

Na ozdobu

čokoláda na varenie na pofŕkanie hniezda
trochu masla

Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy.

Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

Krém

Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu). Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu.

Vychladnutý krém nalejeme na korpus, v strede nechame priehlbinku ako na hniezdo, uhladíme a dáme zachladiť aspoň na hodinu.

Ganache

V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla. Pripravenou čokoládovou polevou polejeme celú tortu a dáme zachladiť, aby poleva dostatočne stuhla.

Na ozdobu

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s trochou masla. Tortu pofŕkame dookola na štýl hniezda. Pred servírovaním dáme do stredu čokoládové vajíčka.

Trik

Výhodou je, že z jednej zmesi pripravíme korpus aj krém.

ks -
ks -
ks -
příprava -
vaření -

Kategorie Dezert

Porce

Uvařila Emília Balonová

Cookie	Délka	Popis
cookielawinfo-checkbox-analytics	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Soubor cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s používáním souborů cookie v kategorii „Analytika“.
cookielawinfo-checkbox-functional	12 měsíců	Soubor cookie je nastaven na základě souhlasu s cookie GDPR k zaznamenání souhlasu uživatele pro soubory cookie v kategorii „Funkční“.
cookielawinfo-checkbox-necessary	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookies slouží k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Nezbytné“.
cookielawinfo-checkbox-others	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Jiné".
cookielawinfo-checkbox-performance	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkon“.
viewed_cookie_policy	12 měsíců	Soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent a používá se k uložení, zda uživatel souhlasil nebo nesouhlasil s používáním souborů cookie. Neukládá žádné osobní údaje.