O špenátu se traduje, že obsahuje velké množství železa. Ačkoli se jedná o všeobecně zdravou a doporučovanou potravinu, je toto přesvědčení mylné. Špenát obsahuje v syrovém stavu asi tři miligramy železa na sto gramů hmotnosti. To je prakticky stejné množství, jaké obsahuje jakákoli jiná listová zelenina.
Za původem této mylné představy se musíme vrátit do 19 století. V roce 1870 publikoval německý vědec Erich von Wolf práci, v níž tvrdil, že špenát obsahuje třicet pět miligramů železa na sto gramů, tedy desetkrát více než ve skutečnosti. Zda za chybu může překlep sekretářky nebo chyba v měření, není jasné. Přitom však již v roce 1937 přišli němečtí vědci se zjištěním, že špenát má jen desetinu množství železa, kterí von Wolf ve své studii uvedl.
Špenát navíc není ideálním zdrojem železa už jenom proto, že obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která na sebe železo váže a zabraňuje jejímu správnému vstřebávání.
Fáma o vysokém obsahu železa ve ěpenátu se podle historiků vědy rozšířila ve třicátých letech 20. století. Shodou okolností v době, kdy se (nejdříve v komiksu a pak ve filmové podobě) objevila populární postavička Pepka námořníka, který po konzumaci plechovky této zeleniny nabýval obrovské síly. Postavička svérázného námořníka však neměla sloužit k propagaci špenátu jakožto zdroje železa, nýbrž vitamínu A, který mimo jiné slouží jako prevence šerosleposti.
Je pravda, že špenát obsahuje hodně železa?
-
Jak se cítí Tvoje tělo?
DanaVítův||Osobní rozvoj a podnikání
Už se vás dnes někdo zeptal, jak se máte? Nebo už jste se někoho dnes ptali vy? Jakých odpovědí...
-
Nadílka
Marie Kostelecká||Osobní rozvoj a podnikání
Největší nákupní šílenství roku je tu a Fler je ideálním místem, kde můžete pořídit originální handmade dárky pro celou...
-
Problémy či vděčnost? Rozhodněte, na co se zaměříte
JanaBohutínská||Osobní rozvoj a podnikání
Když se rozhlédneme kolem sebe a chápeme svůj život v souvislostech, můžeme pociťovat vděčnost. Pokud na ni zaměříme svou...
-
Začněte znovu snít!
DanielaBulířová||Osobní rozvoj a podnikání
Dokážete si ještě vzpomenout, jaké to bylo, když jste jako malé děti snily o tom, jaké to bude, až...
-
Viete, čo dnešný SPLN so sebou prináša?
NoraŠulíková||Osobní rozvoj a podnikání
Želám vám nádherný deň 🙂 Dnes je SPLN, ktorý so sebou nesie veľmi špeciálnu energetickú rezonanciu, ktorá nás vyzýva...
-
Snubní prstýnky, tak trochu netradičně. Vyrobte si je.
zuzklap||Osobní rozvoj a podnikání
Léto a i to babí přímo vybízí k svatebnímu veselí. Toto léto se snad všichni kolem mne žení a vdávají....
-
Mezinárodní den dárcovství Giving Tuesday počtvrté v Česku!
Magdaléna Martinková||Osobní rozvoj a podnikání
Česko se letos již čtvrtým rokem připojí k mezinárodnímu dni dárcovství a dobrých skutků Giving Tuesday. Nejštědřejší úterý v roce se...
-
Já očekávám!!!
Lenka Kapicová||Osobní rozvoj a podnikání
Zamiluješ se…randíš…po čase očekáváš, že tě požádá o ruku…on ne, a ne se vyjádřit. Připravíš romantickou večeři při svíčkách...